如果有人問我，我最愛的食物有哪些，我當(dāng)然會說，除了煎餅，那就是餃子了，排在首位，毫無疑問，必須是這個餃子。雖然生活在南方，但我還是比較特別，偏愛面食。只要有點時間，都會包這個餃子，餡料可以根據(jù)應(yīng)季的食材而選擇。比如眼下是秋天了，還是比較喜歡吃韭菜餡，或者白菜餡?？傆X得包餃子，比做飯要簡單許多，因為做飯，還要炒菜，而包餃子，就是面菜合一。當(dāng)然好的餃子，餡料也很關(guān)鍵，食材必須是自己喜歡吃的，第二就是咸淡要合適，如果不愛吃的食材，那這個餃子也等于白做了。
好吃的餃子，首先一點面皮肯定是光亮有點嚼勁的，不然就會發(fā)硬了。愛吃面食的一定不會錯過這個韭菜餡的餃子，每次吃都有一種極大的滿足感。韭菜餡的餃子，關(guān)鍵可搭配蝦仁，或者豬肉餡，鮮魚餡，做出來味道也不錯。而唯獨我就喜歡吃這個韭菜餡的餃子，好吃還有一股清香，不需要放太多調(diào)味料，那香氣都能占據(jù)整個味蕾。我們?nèi)乙捕枷矚g吃餃子，平時最常做的就是這個韭菜餡的，而且十分方便，隨吃隨拿，每次做上一鍋都不夠吃，喜歡的小伙伴們可以試試這個韭菜餡的餃子吧。
韭菜餡餃子
食材：韭菜一小把，肉末少許，雞精一勺，鹽，生抽一勺，餃子皮適量，料酒，醋，胡椒粉，白糖各少許
2、接著順時把餡料拌勻，取一張餃子皮，放入適量的餃子餡后，餃子皮的周邊都蘸滿水，包成餃子即可，再將依次做好的餃子擺放在盤中。
3、把鍋洗凈后，可以蒸也可以煎，我們家喜歡吃蒸餃，所以鍋里直接放入水，大火燒開，把包好的餃子擺在蒸盤上，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘就熟了。一道好吃的餃子餡就做好了，非常的香。
小貼士
韭菜比較吸油，肉餡里放少許的花生油后，再淋少許的香油來增加香氣，這樣的餃子吃起來，口感更香。
先把餡料調(diào)好，最后再放韭菜，這樣韭菜的香氣揮發(fā)沒那么快。
