第一次寫(xiě)菜譜，好緊zang啊~~ 家常菜而已，沒(méi)什么。但是卻能在疲累的下班之后，在沿途的菜市場(chǎng)就能夠搜羅到所有材料，回家也無(wú)需準(zhǔn)備多長(zhǎng)時(shí)間，就能吃上一口熱飯。這個(gè)鑄鐵鍋是我的大驚喜，受熱勻，一鍋燉，不用準(zhǔn)備第二盤(pán)菜，一鍋就能解決兩個(gè)人的晚餐。沒(méi)有什么比在冬天圍著熱乎乎的一鍋，捧著白米飯，再澆上一口湯汁到米飯上更幸福的了。
當(dāng)然如果你沒(méi)鑄鐵鍋，用其他能燉菜的鍋就行。
我是東北人，東北菜的靈魂是黃豆醬，無(wú)論是醬油還是各種豆制品，我們都是在大豆中提取出中國(guó)人的味覺(jué)感受的。大醬是黃豆經(jīng)過(guò)初期的加工，并沒(méi)有特別提純，所以蛋白質(zhì)特有的香味尤其濃郁。在大醬下鍋的那一瞬，香味四溢，這時(shí)深吸一口氣，才感覺(jué)自己是進(jìn)入到了食欲大開(kāi)流口水的模式，開(kāi)始期盼瑩亮亮軟糯糯的米飯，開(kāi)始期盼澆在飯上的汁兒，開(kāi)始期盼沙沙的土豆在嘴里的口感，才開(kāi)始知道，我回家了。
寫(xiě)菜譜的原因是——我既喜歡吃，沒(méi)事兒就在廚房瞎琢磨，又喜歡拍美食，自己的單反好久沒(méi)拿起，快長(zhǎng)毛了，趕緊趁有生之年留下點(diǎn)什么，不然在這世上匆匆而過(guò)，只留下一陣沉默和無(wú)名。況且我先生以前是職業(yè)廚師，不用他作甚，哈哈。
先拿這個(gè)試試，嗯嗯。
開(kāi)始我的第一篇吧~~~~ 以后肯定會(huì)有很多噠。希望我堅(jiān)持下去。
今后我的很多菜譜都是這個(gè)大鑄鐵鍋燉的，燉菜油煙沒(méi)那么重，一人食兩人食都沒(méi)問(wèn)題。
我寫(xiě)什么都是適量，用量您自己看著辦，豈能讓那些克數(shù)束縛住我們創(chuàng)造的樂(lè)趣，中國(guó)菜同國(guó)畫(huà)一樣，講究的是一個(gè)寫(xiě)意，哈哈。
下班快手菜，開(kāi)動(dòng)！~↖(^ω^)↗
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豆角 適量
排骨 半斤
中型土豆 2個(gè)
粉條 60-70g
黃豆醬 2勺
姜碎 適量
蒜碎 2瓣
大蔥 半根
香菜 2根
料酒 適量
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1. 準(zhǔn)備好食材，排骨、豆角與粉條的多少，取決于用餐人數(shù)和人的食量，呃。。
去他的克數(shù)，你可以完全無(wú)視我的用量，happy廚房，想加就加吧！
2. 蔥姜蒜該切碎的切碎，該切段的切段。
3. 土豆切滾刀塊，豆角摘去筋，太長(zhǎng)的折成兩半。粉條洗干凈。
4. 鍋里填上適量的油，下蔥姜蒜炒香。
5. 加入排骨翻炒直至排骨變色。
6. 加入料酒去腥。
7. 來(lái)啦來(lái)啦，加豆瓣醬啦，跟排骨一起翻炒。我加了2大勺，如果你覺(jué)得太重，太咸，可以少加點(diǎn)。當(dāng)然得根據(jù)食材多少?zèng)Q定醬的多少。
8. 加入土豆和豆角翻炒。
9. 好香好香啊。
10. 加入水，沒(méi)過(guò)食材即可。大火煮至開(kāi)鍋，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火。
11. 加入洗干凈的粉條。
12. 記得中間打開(kāi)鍋蓋翻2次，別糊了。
13. 待湯水漸漸收汁，就行啦。撒上香菜即可端盤(pán)上菜！
14. 翻翻里面的粉條和土豆，混合一下。
15. 把菜澆在飯上，開(kāi)吃！
