又到了春暖花開的季節(jié)，隨著天氣的轉暖，大家脫去厚厚的衣物，讓一冬天沒有見到陽光的胳膊腿（連同肥肉）也都出來曬曬太陽。
所以說啊：三月不減肥，四月徒傷悲……大概就是這種，盯著不知道什么時候（其實你知道的）堆積起來的脂肪，茫然無措。
還記得上期你從哪里來，我的「肥肉」？中，小編詳述過身上“肥肉”的由來，罪魁禍首是由于攝入熱量過剩，和甘油三酯的堆積，跟脂肪本身沒有關系！
首先要強調一點，脂肪是人體必不可少的重要組成部分。有多重要呢？
維持機體的正常運轉，離不開營養(yǎng)素的攝入，我們吃進去的食物為我們提供了各種營養(yǎng)素。碳水化合物、脂肪和蛋白質是食物能量的三大巨量營養(yǎng)素(macro nutrients)。
攝入的食物能量大部分以糖原或脂肪形式貯存。碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種供能物質，在人體中的能量代謝和儲存方面所發(fā)揮的作用不盡相同：
1. 碳水化合物
碳水化合物以糖原的形式儲存，約75%在骨骼肌，其余部分在肝臟；
空腹時，糖原首先分解以維持血糖。
當人們食用過多碳水化合物，其營養(yǎng)和能量超過人體所需時，這些碳水化合物會變成大量的葡萄糖，而肝細胞便會將過剩的葡萄糖轉變?yōu)橹尽?/span>
說白了，就是越吃糖越胖，高糖高碳是導致肥胖的真兇。
2. 脂肪
脂肪以甘油三酯形式儲存，通過脂肪分解產生甘油和游離脂肪酸。
甘油可以在肝臟中通過糖異生（gluconeogenesis）作用轉化為葡萄糖。這就是為什么在生酮飲食中，并沒有攝入碳水化合物，卻也能夠為機體提供必需的葡萄糖；脂肪酸還可以直接氧化供能，或產生酮體為人體供能。
腦組織主要依靠葡萄糖供能，幾乎不能氧化脂肪酸，但可以利用酮體。長期饑餓或糖供給不足時，酮體將代替葡萄糖成為腦組織及肌肉的主要能源。
機體在饑餓時，會優(yōu)先利用酮體和游離脂肪酸以節(jié)省葡萄糖，保證葡萄糖完成它的基本功能。
脂肪的生成就是將過剩的葡萄糖和丙酮酸、乳酸、乙酰CoA等中間產物轉變?yōu)橹镜倪^程。
3. 蛋白質
蛋白質以氨基酸的形式儲存，進入體內也可以進行糖異生作用，生酮或合成其他蛋白質。
酮學們都聽說過「必需氨基酸」、「必需脂肪酸」的概念吧？這里的「必需」意思就是：體內無法自身合成，為了生存下去，人體必須要從食物中攝取。
但是，你聽說過「必需葡萄糖」、「必需碳水化合物」嗎？
- 沒有。因為并不存在這樣的概念。
葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖……不管是單糖還是雙糖，沒有一個是「必需」的。
換句話說，飲食中可以沒有碳水化合物，但絕不能沒有脂肪和蛋白質。
雖然葡萄糖是細胞能源之一，但從生物學的角度上來說，如果人體需要葡萄糖供能，即使不吃碳水化合物，氨基酸、甘油、乳酸等物質都可以在肝臟中進行糖異生作用，轉變成葡萄糖，為身體必要時所用。
而且，上次也說過，人體真正所需的葡萄糖很少，全身血液中也不過5g而已。酮體也可以作為細胞能源，甚至單位耗氧量更低，供能更多。
脂肪的重要性，酮學們明白了嗎？以后不要再聞「脂」色變了，你能活下去絕對離不開它。 當然了，你也不希望自己身上有多余的脂肪——肥肉。如何動員脂肪，甩掉肥肉呢？
小編之前介紹過，“肥肉的消失”無外乎兩種方法：脂肪的分解和運動消耗。
脂肪細胞通過逐步水解為甘油三酯和游離脂肪酸，釋放入血液供其他組織利用，此過程稱為脂肪分解或脂肪動員。把脂肪動員起來去給身體提供能量，動員的脂肪越多，儲存在身體內過量的脂肪就消耗得越多。
把脂肪動員起來有兩個關鍵因素：酶和激素。
調控脂肪分解的酶，叫做「脂肪酶」。
這些酶呢，又需要激素來刺激一下，才肯老老實實去啟動脂肪分解。
激素（hormone，大家更熟悉的名字是音譯的荷爾蒙），是由消化腺或消化器官分泌的具有高效能生物活性物質。
胰島素可以通過降低脂肪細胞內cAMP的濃度來抑制脂肪酶的活性，減少甘油三酯的水解，促進水解后的游離脂肪酸再酯化。
胰島素是體內主要的抗脂解激素。當胰島素水平下降時，體內脂肪組織的脂解過程加快，血中游離脂肪酸和磷酸甘油濃度增高。
在骨骼肌氧化利用方面，游離脂肪酸和葡萄糖存在競爭關系，高濃度的游離脂肪酸優(yōu)先被氧化利用，進而導致血糖升高；持續(xù)高濃度游離脂肪酸產生脂毒性，并導致胰島β細胞凋亡，產生胰島素抗性。
一旦產生胰島素抗性，胰島素功能下降過后，血糖得不到控制，后果可想而知。
所以，降低胰島素水平，提高胰島素敏感性，增加脂肪分解的效率，才是減脂消脂的治本方法。
當實行低碳或者生酮飲食過后，攝入糖分減少，血中胰島素濃度下降，胰高血糖素增加，脂解激素增加。隨著脂肪組織的葡萄糖利用減少，胰島素對脂肪分解的抑制效應減低，脂肪分解增強，甘油三酯水解為甘油和游離脂肪酸。游離脂肪酸被轉運到其他組織供氧化利用。
（PS：關于胰島素抵抗更多知識，小編會在之后的推送中詳細闡述哦?。?/span>
機體如此精細調節(jié)，通過加速脂肪分解，產生更多的游離脂肪酸和其中間代謝產物酮體的氧化，減少葡萄糖的非必須氧化，而使能量分配達到完美平衡。
除了促進脂肪分解能夠消除“肥肉”，更有效的方法，就是運動了。如果實行低碳飲食的同時再結合運動，你只要試一下，效果之明顯，都不用小編多廢話了
