老母親今年77歲了，身子骨依然硬朗，這也算是我們做兒女的福氣了。她來(lái)我家過(guò)冬，我媳婦特別孝順，幾乎不讓她做什么家務(wù)。但在我們忙的時(shí)候，她偶爾會(huì)露上一手，做一些我們小時(shí)候常吃的美食，真正的童年的味道。
今天老母親做了一盤(pán)豬肉燉蘿卜，那叫一個(gè)香呀！蘿卜的青香，加上豬肉小火慢燉，使其入味，咸香不膩，簡(jiǎn)直就是人間美味，就連平時(shí)愛(ài)挑食的女兒也吃了不少，直呼是人間美味，明天還要吃。
研究表明，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病，所以大家一定要多吃。
下面就將老母親做的豬肉燉蘿卜的做法分享給大家，希望您能夠喜歡。
【豬肉燉蘿卜】
所需食材：豬肉、白蘿卜、大蒜、蔥、生姜、干辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、辣椒面。
制作方法：
1、將豬肉切2厘米左右的正方形薄片，蘿卜去皮切絲，蒜切片，干辣椒碎，蔥切段。
2、首先將蘿卜絲焯一下水，撈出待用。
3、將油燒熱后，加入蒜片，蔥段、辣椒碎翻炒一下。
4、倒入豬肉，炒至變色后，下入蘿卜絲，炒一會(huì)兒。
5、加料酒，加生抽提味，加老抽上色，再調(diào)入適量的糖和鹽，一大匙辣椒面（這個(gè)依個(gè)人口味，如果怕辣可以不加），再加適量的水，水量為剛剛沒(méi)過(guò)豬肉蘿卜的樣子就可以了。
6、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉至入味熟透。最后再轉(zhuǎn)大火收干湯汁，淋上幾滴香油，就可出鍋享用了。
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