小的時候，每到過春節(jié)，年夜飯里必不可少的就是豬肉了。一家人圍在一起坐在暖和的炕上，吃著奶奶燉的一鍋熱乎的豬肉，喝著流油的湯，香得不得了，那會因為肉好，胃口自然也很好。可是現(xiàn)在的豬肉怎么做也找不回原來的味道，兒時那種原始風(fēng)味很難再找回來。小編是地地道道的南方妹子，雖然小家碧玉，但是對豬肉也是情有獨鐘，因為愛，所以愿意去嘗試，小編最近利用豬肉和千張，結(jié)合南北菜系的特色做成一道南北融合菜，口感上是沒的說，絕對是兒時的味道，顏值也是高的逆天，絕對秒殺五星級。下面就隨著小編來看看這道菜，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！足彩預(yù)測
千張豬肉卷
配料：
千張110克、前腿肉300克、菜籽油適量、料酒適量、香蔥適量、生抽適量、蒜頭3瓣、生姜6片、食鹽2小勺、白糖2小勺、干辣椒2個
烹飪步驟：
1.備好食材。
2.蔥姜切絲、前腿肉切塊。
3.用刀剁肉糜。
4.倒入料酒、食鹽、白糖和雞粉。
5.再滴少許清水、用筷子順一個方向攪拌上筋。
6.千張洗凈后裁15*15CM左右方塊。
7.取一張移至案板上、放上適量豬肉沫，頂角也抹點肉沫。
8.自下向上折疊成長條狀，一個千張豬肉卷就做好了。
9.餐碟里放些蔥段、再依次排入千張豬肉卷。
10.待上汽后放入鍋中、加蓋大火。
11.大約蒸25~30分鐘左右。
12.蔥葉、蒜頭和干辣椒切沫。
13.平底鍋燒熱、倒入菜籽油。
14.煸香蔥蒜、辣椒沫后、滴少許清水和生抽。
15.燒開后淋在千張肉卷。
小貼士：
1.覺得自己剁肉糜麻煩、也可以直接買現(xiàn)成絞肉；2.蒸制時間可根據(jù)食材多少和火候而定。
