在今年這個(gè)擺攤政策寬松的夏天，目前有一處好的擺攤位置確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，燒烤作為夏天必吃的美食，那么新人想起步經(jīng)營(yíng)燒烤攤的情況下，需要準(zhǔn)備哪些東西呢？

我作為一個(gè)燒烤師傅就給你說(shuō)說(shuō)店里都使用的哪一些工具吧，這樣也可以給到你一個(gè)參考。

下面我把燒烤攤所需要準(zhǔn)備的東西分為以下幾類(lèi)：

設(shè)備

烤爐：建議使用1.8米雙面陶瓷火網(wǎng)氣罐爐子，這種爐子燃燒板面積寬，火力旺，燒烤速度快，烤出的串兒外焦里嫩。

鐵板：鐵板在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看核心問(wèn)題，我瀏覽了淘寶上大部分的鐵板售賣(mài)商家以及親身試驗(yàn)，沒(méi)有一家標(biāo)注鐵板面厚度，但是到貨以后的鐵板厚度基本在0.5公分左右，在實(shí)際使用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)食材粘板、表面焦糊等問(wèn)題。

我反復(fù)試驗(yàn)了很多次之后，自制的鐵板表面使用1公分的鋼板，解決了均勻?qū)釂?wèn)題，使用過(guò)程中避免了以上的問(wèn)題。

炸鍋：炸鍋的要求不用很高，使用商用炸鍋即可，最好在配置一根測(cè)溫探針，不知道為什么可以在留言區(qū)問(wèn)我。

冰柜：800L雙開(kāi)冰柜一臺(tái)，基本可以滿足晚上的備貨需求。

小器具

鐵刷1個(gè)，剪鉗，點(diǎn)火槍1個(gè)，料油缸1個(gè)，油刷1個(gè)、料油缸2個(gè)，油刷1個(gè)，小勺1個(gè)，壓板1個(gè)，壁紙刮刀1個(gè)、烤爐醬料桶1個(gè)、 備貨塑料筐5個(gè)、撒料區(qū)托盤(pán)2個(gè)、撒料勺2個(gè)、不銹鋼料缸2個(gè)、小料罐，夾子，剪刀、竹簽

配料

烤爐專(zhuān)用醬料、鐵板專(zhuān)用醬料，孜然復(fù)合料，辣椒復(fù)合料等

產(chǎn)品：根據(jù)不同區(qū)域，就會(huì)有不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)搭配，例如我做的是一家時(shí)尚烤串吧店，目前內(nèi)70%的利潤(rùn)來(lái)自于手工面筋，肉串，香腸以及素菜串。

而以上產(chǎn)品某單品最高毛利能達(dá)到80%，所以說(shuō)燒烤的利潤(rùn)還是比較可觀的。

總結(jié)

想在夜市攤位掙到錢(qián)，一定要注意產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的搭配，至于設(shè)備的好壞，請(qǐng)注意我說(shuō)的那幾個(gè)細(xì)節(jié)即可，我的回答對(duì)您有幫助嗎？