你知道一顆雞蛋可以做出多少花樣來嗎？你還在千篇一律地做炒蛋？試試新玩意兒吧！
一、雞蛋布丁
材料：
雞蛋1個，牛奶適量（可以用兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖
做法：
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
二、韓式雞蛋卷
材料：
雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g、油鹽適量
做法：
1.首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。
2.將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入油，將雞蛋液平攤?cè)脲佒?，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。
4.最后將煎好的雞蛋卷切成塊，就可以享用了。
三、雞蛋灌餅
材料：
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個
做法：
1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn)，另外醒發(fā)的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用；
5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起，如圖；
8、將面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
四、西紅柿雞蛋面
材料：
西紅柿4個、雞蛋5個、青椒2個、蔥適量、面條400g
鹽3g、糖15g、生抽15ml
做法：
1.準(zhǔn)備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋
3.用筷子攪散，盛出備用
4.鍋內(nèi)到少許油，放入西紅柿炒散
5.加入鹽、生抽繼續(xù)熬制出湯，放入青椒
6.放入雞蛋、糖調(diào)味，翻炒一下即可出鍋
7.鍋內(nèi)倒入水，燒開后，加入一點(diǎn)鹽，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過一下?lián)瞥?/p>
8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了
五、肉末蒸蛋
材料：
豬里脊肉240g、雞蛋2個、香蔥少許、溫水170g、生抽12g、生粉2g、鹽1.5g
做法：
1.準(zhǔn)備好材料。（肉類選擇豬里脊肉，大部分瘦肉，只有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，吃著會比較香。）
2.香蔥洗凈后，切好蔥段。
3.豬肉末用刀剁末。（感覺機(jī)器絞出來的肉粉粉的，沒口感，所以我選擇了自己剁肉末。）
4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，攪拌均勻。
5.雞蛋打好后，可用篩子過濾一下，去除浮沫和雜質(zhì)，這樣蛋羹會很細(xì)膩。（嫌麻煩可以省略）
6.加入溫水170g(大概在半碗的水量)，攪拌均勻后，加入鹽1.5g.
7.包上保鮮膜（或扣一個盤子），隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固，用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出。
8.鍋內(nèi)加入少許油后，開小火，放入蔥白，慢慢煸香。
9.然后放入肉末煸炒變色。
10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上蔥花，肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
11.第七步驟中，包上保鮮膜或扣盤子，是使水蒸氣不要滴落到碗中，蛋糊形成蜂窩狀。
12.調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減哈。
六、可樂虎皮蛋
材料：
鵪鶉蛋12個，土雞蛋3個
配料：可樂500毫升，鹽適量，大料3個，香葉2片，花椒2克，山柰2個，老抽20毫升，生抽15毫升，水淀粉適量
做法：
1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸，直炸至外皮起皺皮。
3、撈出瀝油備用。鍋中油倒出加入可樂。
4、加入調(diào)味料。加入老抽。
5、加入生抽，湯汁煮出香味。
6、再放入炸過蛋，大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
7、在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士：
1、炸雞蛋的火候不宜過大，雞蛋炸至表面金黃起皺即可
2、芡汁不宜太稀，一能包住雞蛋為宜。
七、五香茶雞蛋
材料：
雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。
做法：
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。
八、蝦仁雞蛋羹
材料：
蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油
做法：
1、把雞蛋順一個方向打碎，把蝦仁切碎
2、把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油
3、加上保鮮膜
4、上鍋蒸7，8分鐘
趕快去試試蛋蛋的新做法吧，喜歡就收藏噢～
