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每次路過(guò)小吃街，那油鍋里上下翻騰的、金黃焦酥的、飄著香味的炸雞柳，大老遠(yuǎn)就能把你的目光吸引過(guò)去，以前五塊錢(qián)一份不算貴，也能買(mǎi)來(lái)解解饞，可現(xiàn)如今、一份都漲到十五了，貴且不說(shuō)，砸吧砸吧幾口、還沒(méi)有吃過(guò)癮就沒(méi)有啦，看來(lái)想吃的過(guò)癮，非得自己動(dòng)手做不可。
以前吃東西好吃就行，現(xiàn)在吃東西不光要好吃、還得劃算，就像這炸雞柳，其實(shí)幾塊錢(qián)買(mǎi)塊雞胸肉，裹上面包糠、一會(huì)功夫更炸出一大盤(pán)，酥脆好吃不說(shuō)，關(guān)鍵是自己家的油，吃著放心啊。
【炸雞柳】
1.今天這個(gè)炸雞柳，色澤金黃、外酥里嫩，2分鐘就能學(xué)會(huì)，再也不用買(mǎi)著吃了。首先，我們把雞胸肉洗干凈，切成稍微厚一點(diǎn)的片，當(dāng)然你也可以切成長(zhǎng)條，做法都是一樣的，肉片不要太薄，太薄的話(huà)容易炸干，吃著不夠嫩。
2.切一點(diǎn)姜絲，和雞柳放在一起用來(lái)避腥，加入食鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，再倒入一點(diǎn)料酒，把料汁打進(jìn)雞柳里面腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，分別放入面包糠和雞蛋，把雞蛋攪散，再準(zhǔn)備適量的淀粉備用。
4.把腌好的雞柳先裹上雞蛋液，再裹上淀粉，然后再裹一層雞蛋液，最后粘上面包糠備用。
5.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把裹好面包糠的雞柳，一片一片的放入鍋中，保持小火慢炸。
6.經(jīng)常翻面，這樣受熱更加均勻，直至把雞柳炸酥、炸成金黃色就能出鍋了。
7.把炸好的雞柳放入盆中，根據(jù)自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌勻后即可裝盤(pán)食用。
阿飛有話(huà)說(shuō)：
1，雞熊肉要切得稍微厚一點(diǎn)，不容易炸干、吃著更加鮮嫩；這里我們切的是片，你做的時(shí)候可以切成粗條。
2.整個(gè)炸制過(guò)程溫度不要太高，以免出現(xiàn)面包糠炸糊，里面還不熟的現(xiàn)象。
好了，這道金黃焦酥的炸雞柳就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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