雖然我們中國一向都是以美食著稱，每一種的口感和味道都非常豐富，但要說最經典的一種美食當屬餃子，而且餃子的寓意非常好，象征闔家享福，就連味道都十分西安門，所以成為北方人最受歡迎的一種美味，更是過年過節(jié)的必備。
不過，現(xiàn)在伴隨我們的生活水平都在不斷進步，因此很多人都不會在家動手，基本上都是在外賣中購買現(xiàn)成的，從而導致包餃子這門手藝即將失傳。恰恰也正是因為這樣，即便動手自己烹飪，至于口感和味道都并不怎么樣，甚至難以下咽。
其實要想保證餃子鮮嫩多汁，方法非常簡單，只需要在拌餃子餡時多加注意，并掌握一定的方法和技巧 。而小編在和一位老廚娘聊天時，我們就聊到這個話題，當時老廚娘就告訴我：拌餃子餡時，別只懂加水！只需一點它，餃子鮮嫩又多汁！
今天小編就將老廚娘的方法分享給大家。先準備好做需要的食材：豬肉、食鹽、料酒、蠔油、雞蛋、香油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉等等。做法：1. 先將準備好的蔥姜蒜，全部清洗干凈，并剁成末備用。2. 再將豬肉沖洗干凈，剁成肉泥放入盆中。
3. 把剁好的蔥姜蒜放入盆中攪拌均勻，之后打入一個雞蛋，倒入適量的食鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽攪拌均勻。4. 攪拌均勻后，往肉餡中加入少量的清水，比例是1：3，最后再往肉餡中放入幾滴的香油攪拌均勻，鎖住水分即可。
老廚娘說：拌餃子餡時，別只懂加水！只需幾滴香油，餃子鮮嫩又多汁！你們大家是不是這樣注做的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區(qū)進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最后謝謝大家的支持和鼓勵。
