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2019-03-25 13:55:04 840
梨淺看歷史大家好，我是阿雅小廚，有句話是這么說的“好吃不如餃子，舒服不過倒著”，當然下半句被人們玩壞了。我們北方人最喜歡吃餃子，逢年過節(jié)都要吃，餃子的包法種類有很多，做法也很多，現(xiàn)在的年輕人也喜歡去研究吃，怎么吃健康，怎么吃出情調(diào)，這樣才能給生活增添情趣。
今天我就給大家分享餃子的新吃法，哈哈，不如說鍋貼的新吃法，底部焦香酥脆，餡料鮮嫩多汁，餃子皮也非常柔軟可口，最重要的是顏值還比較高，真是色香味俱全，我家寶寶三天兩頭要吃，現(xiàn)在我只要包餃子就要我用這種方法做，上桌吃得連芝麻都不剩啊，用這道主食來對付挑食的小家伙非常棒，下面咱們來看做法吧。
【蛋抱餃】
【所需食材】肉餡200g，南瓜300g（可以用自己喜歡的蔬菜），蔥花，生抽，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，芝麻，蝦仁
【制作步驟】
1.首先我們把肉餡腌制一下，肉餡中加入蔥花，生抽，料酒，老抽，蠔油，拌勻腌10分鐘。
2.南瓜擦絲放一勺鹽腌出水分，擠出水分后剁碎，加入到肉餡中拌勻。
3.300g面粉中加入150ml水，和成不軟不硬的面團，壓成餃子皮。
4.我們在餃子皮中加入適量餡料，再加上一個蝦仁，蝦仁提前取出蝦線，中間切一刀，這樣容易熟，把餃子皮中間捏緊就可以了。
5.平底鍋刷點油，小火燒熱擺在鍋中，小火煎至底部金黃，再倒入到餃子底部三分之一的清水，煎至水分收干。
6.水分煎干了餃子也熟了，我們把蛋液打散倒在餃子之間的縫隙中鋪勻。
7.撒上芝麻和香蔥，蓋上蓋子燜至蛋液凝固就可以出鍋啦。
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