??是不是每次去超市買肉都不知道怎么買？
今天介紹一下常見的豬肉部位以及烹飪方法??
??前腿肉
?豬前腿肉比較嫩，口感也細膩，肥肉少，瘦肉多
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??后腿肉
?又稱后秋，脂肪較少，有筋，中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位
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??里脊肉
?豬肉當屬里脊肉為首，以“嫩”著稱！肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，里脊肉，每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
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??梅花肉
?又稱肩胛肉，因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形似梅花，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉。梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，口感接近牛排。
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??五花肉
?又稱三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，位于豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，五花肉在鍋遇熱，中的肥肉容易融化，瘦肉質嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等，也是著名“東坡肉”的原材料。
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??豬肋排??
?分為前排骨和后排骨。前排豬頭，肉質軟嫩，脆骨多，骨頭細膩、易脫骨，肥瘦相間，口感較好。適合用來做紅燒、糖醋。后排骨靠近豬尾，肉相對較厚，骨頭較粗糙，更適合用來燉湯。
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??豬頰肉
?豬頰肉又稱作菊花肉，是是豬臉和豬下巴相連的肉，帶有軟筋，是一種含膠質的瘦肉，彈性十足，口感也偏嫩適合烤肉、鹵肉
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??豬頸肉
?在前腿的前部與豬頭相連處，位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，口勁適中適合煎、炒、燒、焯、焗
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??腱子肉
?是豬小腿上的肉，肉質緊實，有筋膜，口感非常好。豬腱子肉特別適合做醬肉，半肉半筋的口感做出來特別像牛肉的味道。
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??前排肉
?又稱上腦肉，位于前腿的上半部分，肉質較老，有筋，容易吸水，適合包餡汆丸子。相比后腿肉來說，前排肉脂肪含量較高。
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??坐臀肉
?又稱坐板肉，位于后腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前后薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質稍老，肌纖維較長，吃起來口感比較硬，一般用于白切肉或者回鍋肉。
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??臀尖肉
?位于臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿，向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。
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