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1. 萬能照燒醬（日式甜咸風(fēng)味）
適用：照燒雞腿、照燒豆腐、蓋飯
配方：
- 生抽3勺 + 蜂蜜2勺 + 料酒2勺 + 蠔油1勺 + 老抽半勺 + 清水5勺
做法：所有材料混合煮沸，小火收汁至濃稠即可。
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? 2. 蒜蓉辣醬（中式百搭）
適用：拌面、蒸海鮮、炒菜、蘸餃子
配方：
- 蒜末半碗 + 小米辣3根（切碎）
- 熱油潑香 + 生抽2勺 + 蠔油1勺 + 白糖1小勺 + 香油1勺
做法：蒜末和小米辣用熱油激發(fā)出香味，再加其他調(diào)料拌勻。
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3. 番茄肉醬（意式風(fēng)味）
適用：意面、焗飯、披薩、千層面
配方：
- 洋蔥末1/4個(gè) + 蒜末2瓣 + 肉末200g + 番茄罐頭1罐（或番茄3個(gè)炒軟）
- 鹽1小勺 + 黑胡椒1小勺 + 番茄醬2勺 + 羅勒碎少許
做法：炒香洋蔥蒜末，加肉末炒散，放番茄和調(diào)料燉煮15分鐘至濃稠。
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4. 芝麻花生醬（拌面神器）
適用：涼面、沙拉、涮火鍋蘸料
配方：
- 花生醬2大勺 + 芝麻醬1大勺 + 生抽2勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 辣椒油1勺 + 溫水適量（調(diào)稀）
做法：所有材料混合，慢慢加溫水?dāng)嚢柚另樆?
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5. 泰式酸辣醬（清爽開胃）
適用：蘸春卷、拌海鮮、沙拉
配方：
- 魚露1勺 + 檸檬汁2勺 + 白糖1勺 + 蒜末1勺 + 小米辣1根 + 清水2勺
做法：所有材料混合，靜置10分鐘讓味道融合。
6. 黑椒醬（西餐萬能）
適用：牛排、意面、黑椒牛柳
配方：
- 黑胡椒碎2勺 + 生抽2勺 + 蠔油1勺 + 白糖1小勺 + 淀粉1勺 + 清水半碗
做法：小火炒香黑胡椒，加其他調(diào)料煮至濃稠。
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7. 韓式辣醬（拌飯炒年糕必備）
適用：韓式拌飯、炒年糕、部隊(duì)鍋
配方：
- 韓式辣醬2勺 + 生抽1勺 + 蜂蜜1勺 + 香油1勺 + 雪碧3勺（或清水）
做法：混合均勻即可，雪碧能讓醬汁更清甜。
8. 蔥油醬（中式拌面之王）
適用：蔥油拌面、拌涼菜
配方：
- 小蔥1把（切段） + 食用油半杯
- 生抽3勺 + 老抽1勺 + 白糖1小勺
做法：冷油下蔥段小火炸至焦黃，濾出蔥油，混合調(diào)料即可。
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醬料保存技巧
1. 冷藏：含蒜、蔥的醬料建議3天內(nèi)用完，其他醬料可冷藏1周。
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2. 分裝：用冰格冷凍成小塊，隨用隨取。
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3. 油封：表面倒一層油隔絕空氣，延長保質(zhì)期。
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這些醬料搞定后，隨便煮個(gè)面或飯都能瞬間升級！你最喜歡哪一款？
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