小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)；《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米粥首先對脾胃非常好，調(diào)理脾胃的同時又補充丹田的元氣，怪不得古人這么聰明，在身體最關(guān)鍵的時刻都離不開小米。
小米的營養(yǎng)分析：
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力；
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米煮粥也是補身的吃法，所以也被叫做“代參湯”。
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。
●小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。
2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
●小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
●小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
