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廚師長的上湯娃娃菜,屬于蔬菜的極致之鮮

首先將娃娃菜切開

然后切點(diǎn)蔥花和胡蘿卜丁

去掉皮蛋黃,然后將蛋清切丁

將娃娃菜焯水

鍋中熱油,下入蒜粒煸至金黃乘出

下入鴨蛋黃炒碎

倒入提前用雞腿熬好的高湯,沒有高湯可加入適量濃湯寶

放入炒好的蒜粒

放入皮蛋丁

加入鹽調(diào)味

下入娃娃菜煮10分鐘

撈出娃娃菜擺盤

澆上煮娃娃菜用的湯汁

撒上胡蘿卜丁和香蔥即可

娃娃菜味道甘甜,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

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