隨著人們的生活水平提高，對于肉類的需求日益增加了，過去在我國的大部分地方，肉類主要是以豬肉為主，慢慢的人們對肉食的種類范圍擴(kuò)大了，羊肉也是重要的肉類之一了，羊肉肉質(zhì)都很鮮嫩，營養(yǎng)高，羊肉具有暖性，開胃健身，羊肉是天然的補(bǔ)品，深受人們的歡迎。
在我國的肉用山羊種類很多，像南江黃羊，主要產(chǎn)于四川，生長發(fā)育快，繁殖力高，它的肉蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，口感好；
成都麻羊，也稱銅羊，主要分布在四川的丘陵和低山地區(qū)，這種羊的體型較小，體態(tài)雄??；
還有馬頭山羊，產(chǎn)于陜西、河南，馬頭山羊幼仔生長發(fā)育快，育肥性能好；
滄山黑山羊，也叫滄山偉艷黑山羊，產(chǎn)于湖南，滄山黑山羊肉質(zhì)細(xì)，膻味極小；
產(chǎn)于山東的沂蒙黑山羊體格大，適應(yīng)能力強(qiáng)，攀爬力強(qiáng)，脂肪少，愛干凈，不吃被污染的草料，是綠色肉；
波爾山羊在世界上都是有名的優(yōu)秀肉用山羊品種，它體型大，生長快，繁殖能力比較強(qiáng)，生產(chǎn)羊羔數(shù)量多；
貴州的白山羊是南方丘陵山地補(bǔ)飼型肉用山羊，白山羊育肥快，常年發(fā)情，兩年產(chǎn)三臺(tái)，繁殖力強(qiáng)，也是肉用山羊的優(yōu)良品種。
我國的肉用山羊品種多，我們要因地制宜的按照當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇優(yōu)良的肉用山羊進(jìn)行科學(xué)的飼喂。
