四神湯標準配方比例
四神湯標準配方比例為1: 1: 1：1，每一份的量為20g。
傳統(tǒng)的四神湯是以蓮子、山藥、芡實、茯苓組成，部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材，由于四神湯有大量淀粉，若單獨燉煮，口感較澀，所以一般會搭配一些蛋白質(zhì)食物來增加滑潤感，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配，可健脾固胃、增加體力。
四神湯的做法推薦
豬肚四神湯
材料：豬肚半個、山藥15克、蓮子15克、白茯苓10克、薏仁15克、芡實10克、酸菜2湯匙、米酒1湯匙、姜3片
做法：
1、豬肚用鹽搓揉洗凈，用沸水燙洗去除腥味后，切塊備用;
2、蓮子，薏仁及芡實用水洗凈后，加水浸泡20分鐘;
3、全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾后，撈除浮沫后改為小火，煮至豬肚熟爛，加鹽調(diào)味即可食用
功效：健脾益氣，健胃止瀉。適于食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。
排骨四神湯
材料：排骨350g、豬小腸300g、四神湯包1包、干蓮子50g、當歸1-2片、米酒2大匙、鹽適量
1、排骨、小腸清洗干凈 干蓮子洗凈泡水半小時當歸泡米酒備用;
2、豬小腸 排骨一起放入電鍋內(nèi)鍋加入蓋過食材的水量外鍋用二米杯水燉煮;
3、加入四神湯包與泡好的蓮子再用二米杯水燉煮一次煮好再燜15分鐘左右;
4、加入適量的鹽與當歸米酒蓋上蓋子再燜3~5分鐘即可。
