在我們中國(guó)，幾乎家家戶戶都是會(huì)包餃子吃的，而現(xiàn)在餃子餡的做法也是多種多樣的，今天就跟大家來(lái)說(shuō)幾種餃子餡的調(diào)制秘方，零難度只要看了就能學(xué)會(huì)，過(guò)年的時(shí)候就可以做給家人吃了。
1、三鮮餃子餡兒。
準(zhǔn)備食材，鮮肉餡，蝦仁，蔥花，冬筍，食用鹽，味精，蛋清，生粉。做法：首先我們先把冬筍給焯水焯，熟之后我們把冬筍切成粒，然后把蝦仁也給切成小粒，然后取適量的淀粉給蝦仁上漿。之后我們把肉餡，蝦仁，蔥花，冬筍放在一起，然后加入適量的食用鹽，味精，蛋清攪拌均勻就可以了。
2、白菜豬肉餃子餡兒。
準(zhǔn)備食材，豬肉，白菜，生姜，食用鹽，生抽，生粉，麻油。做法：首先我們先把豬肉切片，然后把豬肉再切丁之后把豬肉剁成肉末。在剁豬肉末的時(shí)候，也可以加入適量的生姜坐在一起，這樣可以去除肉中的一些肉腥味，把肉做好之后放入碗中，然后再加入適量的食用鹽，生抽生粉攪拌均勻，然后再加入適量的清水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁之后放入冰箱冷藏，然后我們把大白菜七歲加入鹽靜置15分鐘，把多余的水分給擠出去，再加入適量的麻油攪拌均勻，然后把白菜加入到餃子餡中，攪拌均勻就可以了。
3、蝦仁餃子餡兒。
準(zhǔn)備食材，蝦仁，草魚(yú)肉，食用鹽，姜末。做法：我們先把草魚(yú)肉給清洗干凈，血跡出去皮之后放入姜末，做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機(jī)的話，也可以放入攪拌機(jī)中直接攪拌，可以加入適量的冰塊，這樣可以讓魚(yú)肉更加的鮮嫩，有嚼頭。然后把蝦仁去蝦線直接用刀面壓住一年，然后蝦泥就出來(lái)了，之后再加入適量的姜末。然后蝦仁和魚(yú)膠按照3:1的比例放入盆中，再加入一小勺食用鹽攪拌均勻就可以了。
4、蓮藕豬肉餡兒。
準(zhǔn)備食材，五花肉，蓮藕，大蔥，生姜，食用鹽，醬油，花椒油，香油。做法：我們將五花肉的肥瘦分開(kāi)，然后將瘦肉剁成泥，把肥肉切成小粒，然后把兩者再攪拌在一起攪拌均勻。之后加蓮藕洗凈去皮切片，然后用開(kāi)水焯熟之后再切成丁之后加入到肉餡之中，然后再加入蔥姜，之后加入適量的食用鹽雞精攪拌均勻，然后再把花椒油，和香油放入到肉餡兒中，攪拌均勻就可以了。
5、木耳餃子餡兒。
準(zhǔn)備食材，黑木耳，豬肉，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，食用鹽，食用油。做法：首先我們先把豬肉給剁成肉餡，然后加入適量的花椒粉之后再加入適量的醬油和食用鹽，然后把準(zhǔn)備好的蔥末和姜末也加入進(jìn)去，最后再加入適量的食用油攪拌均勻。然后我們把泡發(fā)好的木耳到耳根給祛除掉之后將木耳切成末，然后加入到肉餡汁中，攪拌均勻就可以了。
今天就給大家介紹這五種好吃的餃子餡兒的做法，如果你也喜歡的話，那么就快來(lái)試一試吧。
聯(lián)系客服
