香椿魚(yú)
圖文 | 杜鵑花美食
唐詩(shī)《七絕》寫香椿：“嫩芽味美郁椿香，不比桑椹遜幾芳，可笑當(dāng)年劉秀帝，卻將臭樹(shù)賜為王?！?/span>
原料：
香椿300克、淀粉50克、面粉80克、雞蛋1個(gè)、鹽1勺、椒鹽少許
做法：
1、香椿清洗干凈后切去老根。
2、開(kāi)水里將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水里冰一下，然后瀝干水分備用。
3、面粉加入淀粉和雞蛋以及1勺鹽。
4、加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?。面糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許面糊即可。
5、鍋里放入植物油，油7成熱的時(shí)候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿魚(yú)，炸至松脆即可撈出瀝油。吃的時(shí)候可以撒少許椒鹽，其實(shí)不撒椒鹽也已經(jīng)十分好吃了。
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