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　　這盤豉香炒花菜雖然是全素，但卻是極美味的花菜吃法，開(kāi)胃下飯，尤其適合喜歡吃花菜又喜歡吃素的朋友。

原料：

花菜300克，豆豉醬2湯匙，生姜1小塊，蒜瓣4粒，花生油3湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量。

準(zhǔn)備工作：

　　1、花菜洗凈后掰成小朵，放在淡鹽水里浸泡10分鐘以后撈出瀝水，這樣能更好的清除掉花菜上面的臟東西。

　　2、干辣椒切粗絲，生姜和蒜瓣切片。

做法步驟：

　　1、炒鍋燒熱后放入花生油，把油燒熱后轉(zhuǎn)成小火，放入干辣椒炒出辣香味。

　　2、接著放入姜片、蒜片和豆豉醬炒出香味，再調(diào)入醬油熗香，倒入花菜炒勻。

　　3、蓋上鍋蓋用小火燜至花菜斷生，調(diào)入蠔油和適量鹽，用中火翻炒至花菜熟透，起鍋。

美食經(jīng)驗(yàn)：

　　1、醬油下鍋后用小火熗一下能讓醬香味更濃。

　　2、花菜翻炒均勻后再用小火燜一會(huì)兒，更有利于花菜均勻熟透。