現(xiàn)在是冬季，就到了吃白菜的季節(jié)，白菜基本什么樣的烹飪方式的都可以，而且基本是所有人都喜歡吃的蔬菜。而且白菜的是營(yíng)養(yǎng)元素含量最豐富最全面的蔬菜之一，其含有豐富的維生素A、C、E，鈣、磷、鉀、鐵等微量元素、膳食纖維，碳水化合物和抗氧化的物質(zhì)等，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、幫助機(jī)體消化吸收；因白菜里含鈉比較低，而且不易引起熱量的存儲(chǔ)，所以也是可以幫助減肥的食材；今天和大家分享的是白菜的眾多美食之一的魚(yú)香白菜，此菜不僅味道鮮美，而且超級(jí)下飯的一道菜。
【魚(yú)香白菜】
所需食材：大白菜500克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 醋2湯匙 糖2湯匙 鹽少許 玉米淀粉1湯匙 清水30克 蔥1根 姜1片 大蒜2瓣 食用油適量 剁椒醬2大匙
制作過(guò)程：
1、將準(zhǔn)備好的白菜清洗干凈，將白菜葉和白菜幫分開(kāi)，分別將它們用刀切成細(xì)絲，放盤(pán)里備用。白菜葉可以和白菜幫一起炒，也可以只炒白菜幫；
2、分別將蔥、姜清洗干凈，蒜瓣扒皮后用刀切成碎塊，放入碗里后加入準(zhǔn)備好生抽、醋、料酒、糖、適量的鹽、清水以及少許玉米淀粉，用筷子將它們攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用。另取一碗取出適量的剁椒醬；
3、取一炒鍋，倒入適量的食用油，等油溫?zé)岬搅蔁岬臅r(shí)候，放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，用小火炒出蔥姜蒜的香味來(lái)；
4、接著就可以放入準(zhǔn)備好的剁椒醬，小火進(jìn)行翻炒均勻。這個(gè)剁椒醬的量可以根據(jù)自己個(gè)人的口味添加就行；
5、然后就可以放白菜絲了，小火轉(zhuǎn)大火快速的翻炒兩分鐘，將白菜絲炒軟；
6、將炒至白菜絲變軟就可以加入事先調(diào)好的醬汁，大火翻炒，大火收汁；
7、收好汁就可以盛出盤(pán)里就可以了。這樣一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)香白菜就可以了，此菜不僅味道鮮美、而且簡(jiǎn)單開(kāi)胃，可以讓人食欲大振；
溫馨小貼士：
1、 剁椒醬最好可以自己做的最好，味道純正，也可以用鄲縣豆瓣醬，量的話以自己的口味而定；
2、 如果白菜幫和白菜葉都炒的話，先炒白菜幫，再炒白菜葉
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