土豆泥炒著吃味道不賴呂斌
土豆泥的制作方法簡單，工序也不復(fù)雜，但要做出香味濃郁、味道醇厚的一道美味土豆泥，所花的時間卻是相對較長的 。
首先，每個土豆的個頭都不宜過大或過小，土豆過大不易蒸熟透心，過小不易削皮操作。待其洗凈削皮后，即可放入鍋里蒸，可適量添加少許食鹽。蒸大約半小時，用筷子來試探其是否煮熟，如果筷子能輕松地戳穿整個土豆，就說明已經(jīng)完全熟透了。
把熟透的土豆撈出后，瀝干水分，放入一個較大的容器中，用鏟子或搟面杖的一端等將其搗碎，碾成泥。靜置一夜之后，在鍋里倒上少許花生油或香油，然后將靜置一夜的土豆泥倒入鍋里，小火慢炒至顏色變成淡黃，再加入少許韭菜或蔥花，翻炒5分鐘，一盤美味可口的土豆泥就可出鍋了。
編輯 || 楚超
