茄子煲：
1。切一小塊茄子
2、姜、蒜、蔥、胡椒末切。
3.把水燒開，切茄子。水煮沸兩分鐘就可以從砂鍋里出來了。
4。豬排放入蓉、鹽、酒、醬油15分鐘。
5、食醋，清新美觀，料酒、糖、胡椒、醬油、魚露芳香調(diào)。
6、燒熱鑊，加油，放豆瓣醬炒辣椒油。
7、加入蒜、蔥、姜、花椒一起炒粒。
8，加入腌豬肉煸炒。
9，加入蒜汁煮開。
10，將魚香魚香汁放入茄子水煮沸，蓋上蓋子，燉十五分鐘，灑上蔥花即可。
回鍋肉：
1。將豬肉皮擦干凈，放入鍋內(nèi)，煮10至中熟分鐘，魚涼時(shí)，切成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。2。花椒會(huì)選擇干凈，斜刀切成形狀。
3.郫縣豆瓣醬被剁成粉。
4。炒鍋放火燒，放入油鍋，加入姜蒜炒鍋煸炒，然后下肉（炸至飛蓬窩最佳狀態(tài)）。
5。倒入多余的油，再加入花椒、郫縣豆瓣醬、面粉糊、料酒、鹽、味精、醬油炒熟即可。
胡蘿卜炒雞蛋：
1。胡蘿卜，雞蛋碎放到碗里。
2。炒鍋放少許油鍋，加入胡蘿卜絲，翻炒至軟，加入少許鹽，倒入蛋液，胡蘿卜折裹，炒即可。
酸菜的肉丸湯：
1。卷心菜，大豆洗凈。
2。切酸菜小段和沖洗2次。
3.球迷們?cè)跍厮薪萘?0分鐘。
4。從鍋里炒洋蔥片。
5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。
6。鍋里加了滿滿一杯水。
7。然后放入肉丸，大火5分鐘。
8。最后加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。
番茄燒排骨：
1。番茄片、青椒片、姜片；
2。小塊，焯水備用魚；
3，在鍋里放少許油，炸排骨和黃色，放姜片煸香。
4。番茄醬，蠔油，醬油，醬油，糖，攪拌均勻；
5。進(jìn)入開放水域淹沒排骨，大火燒30分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入鹽；
6。不要把它晾干，留一點(diǎn)；
7。把番茄青椒大火炒碎。
拔絲地瓜：
1。紅薯去皮洗凈，拭干水分，切成滾刀塊。
2。鍋內(nèi)用2碗熱油，見第四周時(shí)將筷子插入細(xì)泡，放入土豆塊后，用小火炸至金黃色，用筷子刺入甘薯塊。三.取出炸好的紅薯塊瀝干油。
4。將剩余的油倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒入250克白糖和1/2碗，煮開，慢慢煮糖漿，不斷攪拌，直到糖漿的泡沫變小變濃，顏色略有變化。
5。立即將紅薯下鍋，不斷炒勻，使糖漿完全裹在紅薯上，立即將托盤熄滅。
紅燒玉子豆腐：
1。日本豆腐切成1cm的厚片，炒雞蛋；玉豆腐，加入雞蛋，然后裹上面粉（這個(gè)過程建議用手）；在火在鍋里炒40秒到一分鐘撈起；
2。在剩下的雞蛋上加少許面粉，在鍋內(nèi)加入水、醬油、糖和鹽；加入少量油，加入炒玉豆腐，均勻搖動(dòng)鍋；加入混合汁即可。
酸菜肉絲炒粉皮：
1。壺開水，粉條煮熟撈出備用；泡菜切絲，姜、蒜、蔥和白泡酸菜切碎；肉絲用淀粉拌少許油碼味腌制，油在鍋冷火鍋備用肉絲彩色幻燈片；
2。在罐底油（可將調(diào)味料加入豬油）炒蔥、姜蒜泡，泡辣椒；倒入酸菜煸炒，烹入少量黃酒；
3.加入酸味熟粉絲后充分?jǐn)嚢?，充分?jǐn)嚢?，加入醬油和少許鹽；
海苔香酥蝦：
蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線
處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份
將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉
油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆
將所有的蝦炸好后瀝干多余的油6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可
蔬菜?。?/p>
1、四種食材備好。
2、玉米剝粒備用。
3、胡蘿卜，香菇，豆干洗凈切成丁。
4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，倒入玉米粒，用大火快速翻炒變色。
5、放入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，炒至8分熟。
6、放入香菇豆干調(diào)入適量清水翻炒幾分鐘，食材都炒熟后。
7、調(diào)入適量鹽，生抽炒勻入味即可。
木耳炒肉片；
1、木耳用溫水洗凈，去蒂，撕成小塊；
2、瘦肉洗凈切成片。
3、在鍋中加入油，用肉片炒2分鐘。加入木材，用湯和鹽炒5分鐘。
尖椒炒蝦皮；
1、在鍋內(nèi)少許油，先入蔥姜炒，然后放入辣椒炒2分鐘；
2、倒入2大湯匙的蝦皮、醬油、少許醬油色和2大勺水，以防干鍋；
3、炒一會(huì)兒，你可以把蝦色均勻；
爆炒豆干；
1、干豆腐片，青椒切，蒜片。
2、火鍋油，蒜片爆香。
3、鑊下煸炒，倒入蠔油及炒汁。
4、倒入青椒炒熟。加入少量鹽，均勻炒勻。
菠菜炒雞蛋；
1、菠菜洗凈，切成大段，放入沸水中焯燙30秒，把菠菜梗，離開后，水干。
2、雞蛋用一勺料酒，一點(diǎn)糖混合，蔥姜肉末備用。
3、熱油和熱油炒雞蛋。
4、將少許油放入蔥姜中，炒香，菠菜和雞蛋，加入鹽，醬油，攪拌均勻。
香辣火焙魚：
青紅椒切成小圓圈，蒜粒切成碎末狀備用
火焙魚需要用多一些的油煎，至金黃色變硬即可盛出備用
辣椒和蒜粒一起開始炒，放入鹽 、雞精，待辣椒被炒透后放入火焙魚一同翻炒
一起炒夠2分鐘左右，待所有的味道融合到一起即可起鍋
香菇肉絲炒粉：
1、米粉提前一個(gè)晚上泡發(fā)。
2、雞蛋打散攤成蛋皮后切成絲。
3、鍋熱油，放入瘦肉絲炒散，然后依次放入香菇片和白菜絲一起翻炒。
香菇肉片
材料：豬肉200克，香菇200克 尖椒200克、豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
做法
1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。
2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時(shí)以上。
3、炒的時(shí)候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。
4、等肉片轉(zhuǎn)白色時(shí)馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點(diǎn)油馬上關(guān)火，放點(diǎn)蔥花進(jìn)去拌勻了就行了。
茄汁蒜苗燒豆腐
材料：西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。
小帖士：若是不用番茄醬，調(diào)味的時(shí)候可以加入適量的糖。
醬燒蘿卜
材料：蘿卜1根，五花肉，蔥姜切片，蒸魚豉油，黃豆醬，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈切滾刀狀，五花肉切小塊
2、蘿卜先下水焯熟，冷水下鍋，開鍋后約三分鐘加少許鹽撈出過涼水
3、鍋中放少許油下乳五花肉煸炒出香味及油脂，隨后放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚豉油
4、鍋中添適量熱水，放入蘿卜，大約7分鐘大火收汁即可
紅燒腐竹
材料：泡發(fā)的腐竹、木耳和胡蘿卜、蔥姜蒜，料酒，醬油，蠔油
做法：腐竹、黑木耳提前泡發(fā)，腐竹切段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片
1、過重放少許油，爆香蔥姜蒜
2、下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒
3、加入適量料酒、醬油、和少量水燉煮（加水的原因是，炒的太干，木耳會(huì)發(fā)硬影響口感）
4、湯汁即將收完時(shí)加入適量蠔油，即可出鍋
油沷韭菜
材料：韭菜200克、鮮紅小米辣2粒、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽適量、菜油3湯匙
做法
1、將凈韭菜切成長(zhǎng)段，小米辣切細(xì)。鍋里燒清水，滴2滴油，水燒開后放入韭菜汆3秒后，立即撈出，瀝水。韭菜置于深碗或盤中。
2、淋入醬油、香醋，在中間撒上辣椒粉、花椒和小米辣和適量鹽。炒鍋燒菜油，等有些冒表煙的時(shí)候，立即從韭菜碗中淋入。上桌后立即現(xiàn)拌現(xiàn)食。
生炒蓮菜
主料：蓮菜1節(jié)、豬里脊300g、木耳適量
輔料：生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、淀粉適量、生抽適量、鹽適量、辣椒2個(gè)、料酒適量
做法
1. 蔥，姜，辣椒，胡蘿卜切好，木耳提前泡發(fā)，蓮菜切片，豬里脊切片用料酒，生抽腌20分鐘左右。
2. 腌好的肉片加少許生粉抓勻，熱鍋燒油，倒入里脊滑散，略炒盛出備用。
3. 鍋里倒少許油爆香蔥，姜，辣椒。
4. 倒入胡蘿卜，蓮菜翻炒，加入少許白醋翻炒。
5. 加入木耳翻炒，再加入炒好的肉片，加入鹽翻炒均勻，出鍋前淋入適量水淀粉。
小白蝦炒韭菜
材料：小白蝦、韭菜、雞蛋、鹽
做法
1、新鮮的小白蝦沖洗干凈，瀝干水分；韭菜洗凈，控干，切斷；雞蛋打散，攪勻。
2、起油鍋，燒熱后，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊；利用鍋內(nèi)余油，倒入小白蝦，炒至顏色變白；下入韭菜，大火翻炒；用鹽調(diào)味，韭菜變色，馬上關(guān)火盛出。
魚香雞絲
用料：雞肉1塊、胡蘿卜1根、黑木耳1小把
調(diào)料：食鹽1小勺、醋2小勺、香油數(shù)滴、淀粉1小勺、蒜泥1小勺、甜醬油1小勺、水3小勺、植物油適量
做法
1.將雞塊切條，然后加入淀粉腌汁10分鐘，胡蘿卜、木耳切條，調(diào)制醬汁；熱鍋下油，翻炒雞條至變色，撈起；熱鍋下油，炒出蒜香。
羊肉泡馓子
用料：主料：羊肉350克、馓子80克
輔料：大蔥1棵、生姜3克、紅干椒4個(gè)、蒜頭8克、黃豆60克、小蔥2棵、香菜2棵
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.黃豆提前泡發(fā)好。
3.香菜洗凈，大蔥切絲。
4.羊肉洗凈后切成大塊。
5.電飯煲內(nèi)鋪上蔥段、姜片，放入羊肉和沒過羊肉的水，設(shè)置羊肉鍵燉30分鐘，不要燉的太爛。
6.燉好的羊肉撈出洗去油脂。
7.將羊肉切片。
8.鍋預(yù)熱注入油燒至7分熱，放入蒜頭、姜片、紅辣椒。
9.放入羊肉翻炒再加入少許生抽燜2分鐘。
10.加入黃豆粒翻炒一分鐘。
11.倒入燉湯用的羊肉高湯，糖水要多一些才好。
12.燉至15分鐘后放入鹽、雞精調(diào)味再放入馓子后即可關(guān)火，不要繼續(xù)燉了，再燉的話，馓子就快化成糊了。
13.裝盤，上面鋪上大蔥蔥絲和香菜裝飾，吃的時(shí)候，可將蔥絲香菜沉下去調(diào)味。
回鍋藕片
材料：蓮藕1段、大蒜頭5個(gè)、辣椒干適量、油適量、鹽糖適量、干淀粉適量、生抽5ml、辣椒醬2勺
做法
1、蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻，起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片，將藕片炸至金黃色撈出，瀝油。
2、將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調(diào)勻，將大蒜頭拍碎切末，準(zhǔn)備適量辣椒干，再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒，倒入炸好的藕片，翻炒均勻。
3、將之前調(diào)好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下，不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。
木魚花蝦仁披薩
食材：全麥粉100克、富強(qiáng)粉50克、蝦仁100克、紅黃彩椒各半個(gè)、洋蔥半個(gè)、馬蘇里拉芝士100克、蟹柳5根、木魚花適量、牛奶適量、番茄醬適量、酵母粉適量、黃油適量、糖適量、鹽適量、黑胡椒粒適量、橄欖油適量、淀粉適量
做法
1、準(zhǔn)備好適量的全麥面粉、富強(qiáng)粉、黃油、糖和鹽放入盆中，加入適量的牛奶和面。
2、揉成光滑的面團(tuán)后在表面上覆蓋一層保鮮膜， 醒發(fā)面團(tuán)。
3、基圍蝦洗凈去殼，用牙簽從蝦背的二、三節(jié)處挑出蝦線。
4、處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻腌制入味。
5、將紅黃彩椒和洋蔥切成細(xì)絲，加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻。
6、準(zhǔn)備好其他原材料。
7、用手指按下壓面團(tuán)無回彈時(shí)就表示面團(tuán)就發(fā)好了。
8、醒發(fā)好的全麥面團(tuán)放入案板上揉一下， 整理成型， 再餳上15分鐘。
9、搟成圓片后放入底面和四周抹油的披薩盤中，并用叉子在餅底上叉些小孔。
10、餅底涂抹上一層番茄醬。
11、將彩椒和洋蔥絲擺放在表面。
12、再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳。
13、最后將馬蘇里拉芝士擺滿披薩表面， 放入預(yù)熱好180度的烤箱中， 中下層。
14、烤上二十分鐘表面芝士融化后，拿出來表面撒些木魚花， 再放入烤箱。
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