蒸肉粉做法一：

1.大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10?；ń罚脲佇』鸪粗涟l(fā)黃，放涼后用料理機(jī)打成粗顆粒米粉

2.另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼后搗成粉，或者用料理機(jī)打成粉

3.五花肉洗凈瀝干水，切大薄片

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

5.繼續(xù)加入剁細(xì)的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油

6.加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥姜汁調(diào)整干濕度

7.取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1.5小時(shí)

蒸肉粉做法二：

1.五花肉洗凈切厚片。

2.五花肉加料酒，老抽（少量），胡椒粉（可選），豆瓣醬抓勻腌制2小時(shí)。

3.腌好的五花肉加入適量蒸肉粉拌勻，酌情添加一點(diǎn)點(diǎn)清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多余為好。同時(shí)拌入干辣椒和花椒（可選）。

4.土豆切厚片。蒸籠底鋪一層紗布，紗布上鋪滿土豆片。

5.拌好的五花肉鋪在土豆片上，多余的粉全部撒在肉片上。

6.蓋好蒸籠蓋，入沸水鍋蒸60分鐘。

蒸肉粉做法三：

1.大米洗凈，晾干

2.鍋開小火，把曬干的米和花椒一起炒，炒到米發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火

3.用料理機(jī)磨成粉

4.磨好的粉

5.五花肉洗凈，切片

6.分別下姜末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬

7.下米粉和一點(diǎn)點(diǎn)水

8.用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉

9.下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關(guān)火，出鍋撒香菜

蒸肉粉做法四：

1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；

2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時(shí)

3.等待的時(shí)間里，將胡蘿卜去皮擦絲

4.取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲

5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中

6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可