“這些食物，略可怕！”
我們日常食物中哪些會有致癌性？每隔一段時間這類消息就層出不窮，有些是危言聳聽、偽科學，有些卻是確有根據，今天發(fā)姐就以研究癌癥最權威的組織——國際癌癥研究機構（IARC）40年來的權威報告。
培根、火腿、熏肉
培根、火腿、灌腸、臘肉、咸肉、熏肉等這些加工肉類食品今年剛被正式列入一級致癌物，原因是它們經過鹽和亞硝酸鈉等加工，經常吃會增加直腸癌、大腸癌的風險，并且和前列腺癌和乳腺癌也有關系，多吃一次，就等于多吃進一次亞硝胺這種致癌物，很難排除體外。
剛腌的腌菜
剛腌的腌菜，屬于研究方法科學、有動物實驗支持、已經非常明確對人體有致癌性的一級致癌食品，比屬于二級致癌物的汽車廢氣還要嚴重，剛腌的腌菜會含有大量的亞硝酸鈉，亞硝酸鈉具有毒性，會導致多種癌癥，同樣含有亞硝酸鈉的食品還有方便面，所以家里常吃腌菜和方便面的人一定要注意了。
檳榔
檳榔也屬于一級致癌物，長期吃檳榔的人有7~8%的概率會患上口腔癌，原因是檳榔中含有一種生物堿，會導致口腔黏膜纖維化，口腔白斑，誘發(fā)癌癥病變。
烤魚
燒烤的致癌性一是來源于燒烤和煎炸過程中產生的苯并芘，致癌活性非常之高，并且它比黃曲霉毒素、亞硝酸鈉更恐怖的一點，是可以通過皮膚吸收，防不勝防，是肺癌的突變原之一；二是燒烤方法不當，烤焦或煎糊，同樣會產生亞硝酸鈉。
煙酒
煙酒中乙醇和一氧化碳、尼古丁、焦油等都是癌癥的元兇，這些物質只有部分留在了肺里，誘發(fā)肺癌，其余一部分則進入了血液，流向了全身，甚至直接損失中樞神經，影響壽命，所以經常抽煙喝酒的人，癌癥風險會比其他人高出多倍。
以上這五種全部屬于臨床驗證過、人體致癌性非常明確的一級致癌物，要知道，三聚氰胺和汽車廢氣也才屬于二級致癌物！
在日常食物中，吃什么可防癌？
麥芽硒食物
硒本身就有提高免疫力、抗癌的能力，而麥芽硒可以直接阻斷多種致癌因素誘導的DNA損傷，并且吸收率和活性更強，防癌作用強上五倍不止，現(xiàn)在市場上有很多麥芽硒口嚼片，可直接補充麥芽硒。
西蘭花
西蘭花富含硫代葡糖苷，會進行酶分解，轉為蘿卜硫素，專門殺死食道癌細胞，但加熱會對這種酶造成破壞，所以大家可以多吃涼拌西蘭花。
洋蔥和大蒜
洋蔥和大蒜可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，預防胃癌，尤其是洋蔥中含有的榭皮素的，為天然的抗癌物質。流行病學顯示，經常吃洋蔥和大蒜的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃的人要少25%，患胃癌的致命率也低30%。
總而言之，癌癥的成因是多因素的，不可能只吃了一種致癌食物就會立馬得癌，也不可能吃一種防癌食物就保證永遠不得癌，不當?shù)娘嬍沉晳T確實會危害我們的身體，日積月累成為癌癥的元兇！
對于吃，要堅持以下四個原則
每天攝入足夠的蔬菜及水果，多吃全谷類和豆類，最好可以吃夠15種食物；
少吃加工過的肉類，如燒烤、腌制肉、肉罐頭等，并且少油少鹽；
吃堅果、大米和玉米等，一定要儲存得當和清洗干凈，避免致癌物。
控制煙酒，飲酒每天不要超過一兩，盡量少抽煙。
發(fā)姐總結
堅持這四個點，再加上持續(xù)鍛煉，每年體檢，保持一種良好心態(tài)，就不會給癌癥留下可趁之機！
