曾經有這么一個故事，一直忽悠著紫砂壺玩友們。話說是有一紫砂壺行家，看中了農民家傳的一把紫砂茶壺，并開出了十分誘人的報價給農民轉讓，說好第二天錢和貨一起交收?？杉儤愕霓r民面臨高額轉讓價，卻好像有種占了人家廉價的不安，所以想把那不修邊幅的紫砂壺洗刷潔凈了，再貢獻到買主面前，以獲得心靈上稍微平衡?？墒寝r民萬萬沒有想到的是，第二天當那人看到洗刷一凈的紫砂壺，那壺他也不想要了，因素是他要買的是帶茶垢的茶壺，現在壺上“寶貴的”茶垢洗掉了，所以他就認為這壺沒有最初的價值了。所以就有了這么的一個論題：紫砂壺老壺的價值在于壺上的茶垢嗎?
1 茶垢是什么？
茶葉中含有大量的化學成分，鞣質就是其中的一種。鞣質化學性質不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會越來越深的原因。而鞣質在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會發(fā)生反應使自己越來越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質，它會慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會形成一層棕紅色的茶銹。
而茶垢則是沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應后形成的，茶垢附著在茶壺內壁。
一把紫砂壺之所以是為好壺，首要因素不外乎兩方面：一是先天質量好，包含泥料、制造技藝和構思水平等方面，都有上佳表現;二是后天養(yǎng)得好。
紫砂壺由于原料特性的緣故，表里外表都會帶有許多細微的微孔?？茖W的開壺和養(yǎng)壺，會使這些微孔吸收進充盈的茶氣，并使壺體由內而外泛出誘人的光澤。
這種宛如抹了油般的天然光澤，即是大家所謂的“包漿”。包漿厚潤，表明紫砂壺不只泥料質地上乘，并且已經使用有年。由于殘次壺是養(yǎng)不出好包漿的。
好的包漿也不是靠茶垢堆出來的。茶垢是一種有機物質，假使讓它滋潤于壺體外表的微孔而不洗刷潔凈，日久必然糜爛發(fā)霉。
這即是許多經年不必的老壺，聞之總有一種“霉腐氣”的因素。曾有人傳，說老壺所以值錢，是由于它的壺壁內吸納了很多的茶葉精華，白開水倒進去也能泡出茶味茶香來。其實是一種以訛傳訛的謬傳。試想，假使有人真拿一把“霉腐氣”十足的老壺，洗也不洗就泡茶給你喝，這杯茶你敢喝嗎？
為什么老壺會值錢，恐怕首要是由于老壺的泥好、工好，并具有必定的前史和人文價值。至于紫砂壺上的茶垢多少，這肯定不是老壺值錢與否的規(guī)范。在這里要告訴壺友，根據以往的經歷所得，即使由于洗刷茶垢而破壞了老壺的包漿，也不要緊。由于好的壺，用不了三月半年，也能養(yǎng)出一層新的包漿來。
雖然紫砂壺有極強的透氣性有隔夜不餿的美譽，但是隔夜的茶垢的確很難清洗。剛開始玩壺的壺友們可能會認為這是一個養(yǎng)壺的捷徑，從而進入誤區(qū)。茶垢不洗干凈對紫砂壺本身的美觀也會造成影響。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結構(細密氣孔)造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內壁上附著，出現衛(wèi)生問題。茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。
紫砂壺泡過茶后，必須用茶巾溫水擦洗干凈，決不能讓茶壺外留下垢跡，壺內用開水沖洗一遍即可，然后晾干待下次再用。壺的包漿要靠茶氣茶香和時光的浸潤，加之茶壺主人日積月累的摩撫，慢慢養(yǎng)起來。待之壺體上的微凸撫平了，微孔充盈了，包漿自然就出來了。
所以養(yǎng)壺養(yǎng)的并不是茶垢，養(yǎng)的是茶油。
養(yǎng)壺之術講究用好壺和養(yǎng)好壺，科學的方法是將沏好茶的壺，趁熱澆茶湯洗壺。任壺體表面吸收。由于紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構。使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，去除新壺土味，留下濃郁茶香。
壺的表面往往會積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆在壺表面經常刷洗。以保持清潔，這就稱之謂“茶湯養(yǎng)壺”。如此日擦、滌洗。壺的表面亞光逐起。愈用愈光亮，亦有人稱亞光為“包漿”，這種亞光(包漿)用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。
茶垢對身體有害嗎？
有關研究人員提出，茶具內壁長出的一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。它們在飲茶時帶入身體，與食物質中的蛋白質、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康，甚至引起人體過早衰老。
不過經過再三思索，覺得還有許多問題沒有搞清楚。
其一，既然水中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，與是否飲茶有關系嗎？即使不飲茶，水中的有害重金屬就不危害健康了嗎？
其二，既然鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬與鞣酸等發(fā)生反應，生成沉淀物，已經被氧化后形成的沉淀物，又如何在體內被吸收的？
其三，茶垢已經是被氧化后形成沉淀物，又如何與體內的蛋白質、礦物質、維生素反應形成二次沉淀物。既然成為人體不能吸收的沉淀物，肯定要經腸道最終從肛門排出體外?！耙嗣敝f不攻自破。
其四，許多人常年飲茶，茶壺內茶垢均較厚，特別是茶壺嘴內的茶垢不易清洗，并沒有因此喪命的記錄，甚至中毒的記錄也未曾聽說過。
需要強調的是，茶垢中確實含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質量和泡茶用水的水質。
那么是否可以說只要茶葉好、水質好，我們就不用管茶垢了呢?并非如此。僅從衛(wèi)生角度來講，茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身體健康，因為附著的茶垢長時間不清洗，可能會滋生霉菌。專家在實驗室檢測有茶垢的三個茶杯都含有大量的細菌，其中一款還檢測出了大腸桿菌，當人體免疫力低下時，容易引起腹瀉等不適癥狀，所以還是徹底清洗為妙。
方法一：用桔子清洗
很多人并不知道其實桔子汁或者是桔子皮是有一定清潔功效的，而使用桔子汁或者是桔子皮清洗玻璃茶具也是相當簡單，只需要是的幾分就可以把玻璃茶具清洗得干凈了。
方法二：土豆皮清洗
茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮，加熱煮沸，冷卻后沖洗，很容易就能清洗干凈。
方法三：用細鹽清洗
直接用海綿蘸鹽磨擦，或把鹽放入有茶垢的茶具中，用小刷子或小抹布來回刷，即可輕松去除。在刷茶垢時可加入一點熱水，清洗效果會更好更佳。此種方法最適合玻璃，不銹鋼，瓷質等茶具。
方法四：用醋清洗
金屬制的茶具會因茶垢而變得烏黑，就算用清潔劑也是洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
清除茶垢時最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來刷洗，因為這些刷洗工具容易傷害茶具內壁的釉質，使之變得越來越薄，以后生成的茶垢會很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。個人宜采用軟毛小刷子或牙刷輕柔的清潔布等來清洗。
平時看到大家會用洗潔精洗茶具，我是不建議的，因為會殘留很嚴重的洗潔精味，很長時間才會清除掉。在每次喝完茶后，記得把茶葉倒掉，把茶具用水清洗干凈如能長期保持這種良好的習慣的話，什么清洗工具都不用，茶具亦可以保持明亮光澤。
以上的清洗方法都是非常貼近生活，對茶具本身也不會有任何損傷。關于茶垢我們應該用科學的態(tài)度去對待，而非人云亦云的當成一種養(yǎng)壺的物質。任一器皿的保養(yǎng)都應點滴在平時，用心的去呵護茶具，泡茶時才能感受到茶壺給予你那走心的溫度和虛懷若谷的胸懷。
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