九月一到，吃貨們的幸福時(shí)光即將到來(lái)。不只是中秋、國(guó)慶節(jié)大餐，接下來(lái)兩個(gè)月，各種肥美海鮮將席卷餐桌。說(shuō)到海鮮你有沒(méi)有眼前一亮，以高蛋白低脂肪著稱(chēng)的海鮮可是許多人的最?lèi)?ài)，只要不對(duì)海鮮過(guò)敏，一定要在這兩個(gè)月吃到爽。
不過(guò)小編這時(shí)候可能要應(yīng)景下，海鮮與啤酒一起吃會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。對(duì)此，你是否已經(jīng)聽(tīng)到爛了？別忙著點(diǎn)叉，今天我們從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)說(shuō)，教你如何在吃海鮮、喝啤酒后減少痛風(fēng)發(fā)病率。有沒(méi)有好奇，快來(lái)看看吧！
知己知彼才能百戰(zhàn)百勝，先來(lái)看看痛風(fēng)到底是什么吧！
痛風(fēng)是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)，特指急性特征性關(guān)節(jié)炎和慢性痛風(fēng)石疾病，多發(fā)于男性。主要包括急性發(fā)作性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石形成、痛風(fēng)石性慢性關(guān)節(jié)炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結(jié)石，重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)殘疾和腎功能不全。痛風(fēng)常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現(xiàn)。
如上所說(shuō)，痛風(fēng)是這么形成的？
痛風(fēng)最重要的生化基礎(chǔ)是高尿酸血癥。正常成人每日約產(chǎn)生尿酸750mg，其中80%為內(nèi)源性，20%為外源性尿酸，這些尿酸進(jìn)入尿酸代謝池（約為1200mg），每日代謝池中的尿酸約60%進(jìn)行代謝，其中1/3約200mg經(jīng)腸道分解代謝，2/3約400mg經(jīng)腎臟排泄，從而可維持體內(nèi)尿酸水平的穩(wěn)定，其中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題均可導(dǎo)致高尿酸血癥。
再重復(fù)下吃海鮮喝啤酒誘發(fā)痛風(fēng)是怎么回事吧，有點(diǎn)忘了。
啤酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的成分會(huì)抑制體內(nèi)尿酸的排泄，海鮮是高嘌呤食物，嘌呤正是尿酸形成的原料。在體內(nèi)嘌呤分解為尿酸，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。多數(shù)痛風(fēng)患者發(fā)作前無(wú)明顯征兆，或僅有疲乏、全身不適和關(guān)節(jié)刺痛等。急性發(fā)作常于深夜因關(guān)節(jié)痛而驚醒，疼痛進(jìn)行性加劇，在12小時(shí)左右達(dá)高峰，呈撕裂樣、刀割樣或咬噬樣，難以忍受。受累關(guān)節(jié)及周?chē)M織紅、腫、熱、痛和功能受限。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。
痛風(fēng)會(huì)那么疼！快告訴我不小心喝了啤酒又吃了海鮮該怎么辦吧！
不少人認(rèn)為吃海鮮、喝啤酒就會(huì)得痛風(fēng)，這是一個(gè)誤區(qū)，啤酒海鮮只是誘因，痛風(fēng)其實(shí)不是吃出來(lái)的。痛風(fēng)的基礎(chǔ)病癥是高尿酸血癥，每個(gè)人每天體內(nèi)會(huì)生成新的尿酸，同時(shí)排泄掉一部分尿酸，保證體內(nèi)尿酸水平平衡。但如果體內(nèi)產(chǎn)生的尿酸過(guò)多來(lái)不及排泄或尿酸排泄機(jī)制退化，過(guò)飽和的血尿酸就會(huì)沉積在關(guān)節(jié)、腎臟等處，引起痛風(fēng)。如上面所說(shuō)，啤酒海鮮一起吃會(huì)使體內(nèi)尿酸含量增加，但若不是長(zhǎng)期增加累及，并不會(huì)引起痛風(fēng)。所以偶爾吃海鮮、喝啤酒不會(huì)必然引起痛風(fēng)，但長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸增多，痛風(fēng)就容易發(fā)生。
貌似還有一種說(shuō)法，喝了火鍋的湯底也會(huì)容易得痛風(fēng)？
如果你喜歡老北京火鍋，大概聽(tīng)過(guò)這個(gè)說(shuō)法。雖然老北京火鍋的傳統(tǒng)是涮肉后喝湯，但涮肉湯里嘌呤含量高貌似也已經(jīng)不是什么秘密了。不過(guò)火鍋湯不適宜喝的原因是因?yàn)樗L(zhǎng)時(shí)間煮沸，里面蛋白質(zhì)、脂肪等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鹽分、礦物質(zhì)成分都很濃縮，喝下去對(duì)患有某些疾病比如痛風(fēng)、糖尿病、結(jié)石癥等的患者不好。但是健康人如果偶爾喝一小碗，問(wèn)題也是不大的。
我有海鮮就啤酒、喝涮肉湯的愛(ài)好，管不住嘴偶爾來(lái)一次，但還是很想知道能不能降低尿酸含量。
如果你還沒(méi)有患痛風(fēng)，但是偶爾會(huì)管不住嘴，那告訴你個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：多喝水。喝水是有利于排出尿酸的，痛風(fēng)患者如果想通過(guò)喝水排尿酸，只要24小時(shí)內(nèi)的尿量大于兩升；普通人也可以參照這個(gè)量多喝水，幫助尿酸排出。
說(shuō)了那么多，最重要的還是預(yù)防。
除了盡量不要海鮮、啤酒一起食用外，還要注意以下幾點(diǎn)：
1、 盡量避免食用高嘌呤食物，尤其和酒一起食用。吃這類(lèi)食物時(shí)可先焯一下，去掉嘌呤。煮的湯也要倒掉，不可食用。
2、 食用高嘌呤食物后需大量飲水，及時(shí)將尿酸排出體外。
3、 吃海鮮的同時(shí)，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因?yàn)榫S生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
TIPS：
你知道哪些食物嘌呤含量高嗎？
高嘌呤飲食具體為：動(dòng)物內(nèi)臟、多數(shù)海鮮尤其是沙丁魚(yú)、魚(yú)卵等，這類(lèi)千萬(wàn)不要和啤酒一同食用；中等嘌呤飲食要限制、少吃：魚(yú)蝦肉、菠菜、豌豆等。
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