鍋包肉做法

• 1
  

  準(zhǔn)備好豬里脊一塊。

• 2
  

  切成3厘米厚，5厘米寬的肉片，切好后放入料酒，雞精，精鹽，腌制10分鐘。

• 3
  

  提前把玉米粉調(diào)好，炸肉的時(shí)候把上面的水倒掉。

• 4
  

  把香菜，蔥段，姜，蒜，胡蘿卜洗干凈放到菜板上。

• 5
  

  蔥切絲，姜切絲，蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切成3厘米段入盤(pán)備用。

• 6
  

  抓勻。

• 7
  

  起鍋放入植物油。

• 8
  

  鍋里溫度6成熱的時(shí)候，把拌好漿的里脊下入鍋中，炸直淡黃色撈出。

• 9
  

  等全部炸好之后裝入盤(pán)子，初次定型的肉片。

• 10
  

  第二次復(fù)炸，把鍋里的油重新加熱到8成熱的時(shí)候，把肉片入鍋，入鍋后炸1--2分鐘要馬上撈出。

• 11
  

  重新起鍋，鍋里放底油放入蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，翻炒煸出香味。

• 12
  

  倒入炸好的肉片翻炒。

• 13
  

  接著在倒入事先調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒。

• 14
  

  再放入香菜翻炒出鍋。