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糖醋魚(yú)塊：

1.準(zhǔn)備材料：魚(yú) ；鹽 ；姜 ；料酒； 淀粉 ；蔥 ；胡椒粉； 西紅柿醬； 白糖 ；白醋；

2.把蔥姜洗凈切末和絲

3.把魚(yú)洗凈，去頭去尾，魚(yú)身切成魚(yú)塊

4.加入蔥末姜，料酒，胡椒粉和鹽，淀粉版均勻，腌制一會(huì)

5.鍋中倒入油，比炒菜的油多，燒至六成熱，加魚(yú)塊

6.中小火炸至魚(yú)塊所有表面金黃，撈出

7.加熱鍋中的油至九成熱，再下魚(yú)塊復(fù)炸一分鐘左右，撈出瀝油．

8.炒鍋倒適量水，倒西紅柿醬，加糖和白醋，大火燒開(kāi)

9.另取一小碗，將淀粉調(diào)稀后勾芡。 然后淋入水淀粉，用勺子同方向攪拌勾，將糖醋芡汁淋在炸好的魚(yú)塊上即可。