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【茄汁雞肉片】番茄去皮切滾刀塊，雞胸肉切薄片洗干凈，加鹽，胡椒粉，淀粉，拌勻腌20分鐘，番茄醬，蠔油，鹽，白糖兌入半碗溫水調(diào)成番茄醬汁，熱鍋少油先把雞肉片滑炒一下后盛出，就著底油爆香姜蒜末，然后下番茄翻炒出湯汁，倒入番茄醬汁煮至湯汁粘稠，倒入雞肉片，翻炒均勻，撒上蔥花炒勻出鍋。