吃了這么多年的餃子，餃子餡是先放水還是先加鹽，你知道嗎？

在很早以前只有在過(guò)節(jié)的時(shí)候才可以吃餃子，最重要的是在過(guò)年的時(shí)候，餃子是所有中國(guó)家庭必備的食物，從大年初一開始就吃餃子，餃子餡也是會(huì)提前做好很多，在整個(gè)過(guò)年期間都不用再調(diào)餃子餡了，大家都覺得什么餡的餃子最好吃呢？小白家都是吃肉餡的。

餃子餡看起來(lái)很好做，但實(shí)際做起來(lái)卻不簡(jiǎn)單，每年的三十晚上小白家就開始準(zhǔn)備餃子餡了，餃子餡中除了有五花肉之外，還有蔥、姜、白蘿卜還有一些餃子料，反正整個(gè)過(guò)程下來(lái)非常的麻煩，一步都不能少，而且先放什么后放什么的順序都不能錯(cuò)，就像餃子餡在拌的時(shí)候是先放鹽呢還是先加水呢？恐怕很多人都弄不清楚吧，今天小白就來(lái)解決大家的這個(gè)困惑。

首先餃子餡所需要的食材有：五花肉、蔥、姜、白蘿卜、白菜還有一些調(diào)料。

第一步：把五花肉一定要處理干凈，然后剁成肉末，小白建議大家不要買攪拌好的肉餡，因?yàn)闄C(jī)器攪拌的肉餡會(huì)把肉的纖維攪短，用刀剁的吃起來(lái)才比較香，剁好之后，倒入料酒、蒜末和姜末進(jìn)行腌制，這是第一次除肉腥味。

第二步：把腌制出來(lái)的血水倒掉，再放入食用鹽、五香粉和生抽進(jìn)行第二輪腌制，這次除了去腥之外們還可以增加肉的香味，生抽可以調(diào)色，使肉餡看起來(lái)色澤鮮艷，這次大概需要腌制10分鐘。

第三步：因?yàn)榻?jīng)過(guò)兩次的腌制，肉餡現(xiàn)在是嚴(yán)重的缺水，所以現(xiàn)在要倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水，沒有水分的肉餡吃起來(lái)會(huì)非常難吃，現(xiàn)在也可以把調(diào)好的食用油放進(jìn)去了，畢竟肉本身的油分還是不夠，現(xiàn)在肉餡就算是調(diào)好了。

吃了這么多年的餃子，餃子餡是先放水還是先加鹽呢？當(dāng)然是先放鹽了，如果先放水再放鹽的話，鹽要放多少就不好把握了，而且最后放鹽的話又會(huì)腌制出一些水分，到最后肉餡的水分就會(huì)太大，包出來(lái)的餃子在煮的時(shí)候還容易壞，所以大家一定要記住不能先放水。今天小白給大家分享的餃子餡的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？最后別忘了關(guān)注小白哦！