不要和餃子館的水餃比，因?yàn)槟愀静恢廊思覟榱税韬蔑溩羽W費(fèi)了多大勁，用了多少功夫，
我來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)下，首先是料油，什么是料油呢？就是用各種調(diào)味料炸制的油，用于調(diào)味，比如用蔥，姜，花椒，大料，香菜，圓蔥，芹菜等炸制的最簡(jiǎn)單的料油，還有很多更復(fù)雜的料油炸制法，用的都是藥料，就是中藥材，炸制這種料油，中藥材的配比都是有講究的，都屬于師傅的個(gè)人秘方，用這種料油拌餡，能不香嗎？而你在家里能自己炸嗎？顯然不可能，太費(fèi)事了，
其次就是各種調(diào)料，各種醬油，各種五香面，拌一次餡用的調(diào)料很多，由于人家是專門(mén)賣(mài)餃子的，調(diào)料用的很快，而你在家總不能天天吃餃子吧，你把調(diào)料買(mǎi)回去，一種調(diào)料只能用一點(diǎn)，全剩下了，占地方不說(shuō)，下次吃還不知道什么時(shí)候呢，就不如去餃子館吃了，算下來(lái)比你買(mǎi)調(diào)料的錢(qián)還省不少，
家里自己包餃子就不要有那么多要求了，告訴你幾個(gè)方法，也許能幫到你，
酸菜餡離不開(kāi)豆豉，拌酸菜餡時(shí)將豆豉剁碎，放里面，味道立刻就不一樣，還有酸菜餡里的肉要放鍋里炒一下，放醬油，蔥姜，鹽，味精，雞精，十三香，
韭菜雞蛋餡就不要放那么多調(diào)料，因?yàn)榫虏说奈兜缐虼罅?，你放那么多調(diào)料只會(huì)影響韭菜的味道，簡(jiǎn)單的鹽，味精，雞精就可以了，唯一的小竅門(mén)就是用豬油拌味道更好，還不容易出湯，
豬肉大蔥的也可以放點(diǎn)豆豉，醬油，十三香，注意，拌肉餡要往里面打水，不打水的肉餡吃著干，打水的肉餡吃時(shí)會(huì)有一包湯，打水就是順著一個(gè)方向攪拌肉餡，邊攪拌，邊加水，直到肉餡粘稠
就說(shuō)這么多吧，肉餡太多了，不能一一介紹，歡迎評(píng)論區(qū)留言，回復(fù)給你
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