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外賣看似是一塊蛋糕，實(shí)際上坑死了很多餐廳。

一開(kāi)始，美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)為了吸引餐廳上外賣，開(kāi)始大幅度的提供補(bǔ)貼，用補(bǔ)貼砸暈商家，甚至為店鋪提供了更多的流量福利。

也就是這樣的誘惑導(dǎo)致9成以上餐廳都上了外賣，在大家得到點(diǎn)甜頭之時(shí)。平臺(tái)的補(bǔ)貼變抽成，最高抽成已經(jīng)上漲到25%，“財(cái)神爺”一轉(zhuǎn)身變成“吸血鬼”。

以至于那些以外賣養(yǎng)活門店的小店死傷一片，因?yàn)槟切┬〉瓯旧砝麧?rùn)就低，外賣平臺(tái)再高抽成，不死才怪。

所以說(shuō)有很多餐廳死于“外賣”坑！

排名第二：選址坑

好的選址代表一個(gè)好的開(kāi)頭，可以讓你贏在起跑線上，同樣不好的選址也能讓你賠個(gè)精光。

據(jù)統(tǒng)計(jì)有80%餐廳因?yàn)檫x址的失誤而倒閉，所以說(shuō)我們?cè)谶x址時(shí)一定要避開(kāi)以下陷阱：

1.房產(chǎn)不清晰、租賃關(guān)系模糊一概不要租;

2.不能滿足餐飲許可條件的物業(yè)一律不要;

3.新商場(chǎng)、新社區(qū)、新綜合體，慎重選擇;

4.看好一個(gè)區(qū)域，人流動(dòng)線要仔細(xì)觀察;

排名第三：培訓(xùn)坑

死在這個(gè)坑里的人，大多數(shù)都是一些沒(méi)有開(kāi)過(guò)店的人。

這些人由于自己經(jīng)驗(yàn)不足，就希望通過(guò)參加培訓(xùn)班來(lái)快速提升自己，從而降低開(kāi)店的失敗率。

但是當(dāng)把店開(kāi)起來(lái)之后，卻發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)班學(xué)來(lái)的東西都是一些空殼子根本就落不了地。以至于有很多餐飲小白，剛一開(kāi)店就找不到方向，從而導(dǎo)致開(kāi)店失敗。

做餐飲要的是經(jīng)驗(yàn)，是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。而不是滔滔不絕的站在講臺(tái)上給你講大道理。

這也是為什么我們逆襲營(yíng)銷策略大賣的原因。因?yàn)樗涞?，直接拿去就可以用，而不是自己學(xué)來(lái)學(xué)去還沒(méi)有頭緒。明明自己的餐廳就一千平米，非得要去學(xué)習(xí)上市企業(yè)的知識(shí)，大財(cái)小用，關(guān)鍵是用不上呀！

排名第四：營(yíng)銷坑

一家餐廳要想賺錢，產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷，缺一不可。這三者缺了哪項(xiàng)都可以讓你斃命。

尤其是在產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)一塌糊涂的時(shí)候做營(yíng)銷，無(wú)異于自殺。還有的店不管不顧照抄照搬其他店的營(yíng)銷案例，完全無(wú)視自己與其他門店的區(qū)別，那就死得更快了！

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷做成自殺營(yíng)銷的門店也很多，在團(tuán)隊(duì)沒(méi)有磨合好的情況下做營(yíng)銷，顧客多，投訴更多，回頭客基本上沒(méi)有，營(yíng)銷一停，你的店也該關(guān)門了！

營(yíng)銷只能錦上添花，不能雪中送炭。要想用營(yíng)銷幫你多賺錢，那必須先在產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)上下功夫，否則，你的營(yíng)銷會(huì)成為一把刀，讓你死在“營(yíng)銷”坑里。

所以說(shuō)營(yíng)銷不是誰(shuí)家想做就能做的，營(yíng)銷策略也不是誰(shuí)家想抄就能隨便抄的。營(yíng)銷能讓你年賺百萬(wàn)，也能讓你賠個(gè)精光。要想用營(yíng)銷賺錢，那必須要根據(jù)餐廳的實(shí)際情況，來(lái)制定屬于自己的營(yíng)銷策略。

如果你的餐廳菜品好，服務(wù)好，環(huán)境好，就是生意不好，那就趕緊搶定10月份遠(yuǎn)程營(yíng)銷策略吧，老師一對(duì)一全方面指導(dǎo)，幫你制定屬于自己的營(yíng)銷策略。

以上就是餐飲人常踩的四大坑，也是最容易致命的四大坑，各位餐飲老板要提前做好防范。