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蘆蒿炒豬頸肉

食材&配料：

豬頸肉、蘆蒿、彩椒、白果、鹽、胡椒粉、雞精、味精、糖、生抽、蠔油、干淀粉

制作步驟：

1. 蘆蒿擇洗干凈后切成段，豬頸肉清洗干凈血水后切成薄片后改十字花刀，再改刀成菱形塊。
2. 切好的豬頸肉加入鹽、胡椒粉、雞精、味精、糖、生抽、蠔油、干淀粉抓拌均勻，下入燒熱油的鍋中炸至定型撈出，油溫升高后放入鍋中復(fù)炸至表面金黃撈出控油備用。
3. 蘆蒿、彩椒絲、白果下入油鍋中滑油，撈出控油備用。
4. 鍋留底油，放入姜、蒜、蔥爆香，放入炸好的豬頸肉翻炒出香，淋入料汁上色，盛出備用。
5. 鍋中倒入過(guò)油后的蘆蒿、白果、彩椒絲，加入鹽炒香，再下入豬頸肉翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可。

韭香腰花

食材&配料：

豬腰子、韭菜、千張、青紅辣椒圈、生抽、辣鮮露、一品鮮、蠔油、胡椒粉、味精、鹽、白糖、花椒油

制作步驟：

1. 豬腰子一開(kāi)為二，去掉腰騷，片成薄片后改十字花刀，清洗干凈血水，再吸干水分備用；韭菜擇洗干凈后切碎，萵筍和千張分別清洗干凈后切成小長(zhǎng)條備用。
2. 碗中放入青紅辣椒圈、生抽、辣鮮露、一品鮮、蠔油、胡椒粉、味精、鹽、白糖、花椒油、水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)制成味汁備用。
3. 起鍋燒熱水，下入萵筍和千張，加入鹽、油焯水后撈出控干水分，放入盤(pán)中墊底。
4. 鍋中的水再次燒開(kāi)，放入切好的腰花焯燙5秒，待腰花變色卷起，倒出控干水分，擺在萵筍和千張上，淋入調(diào)好的味汁，撒入韭菜碎、胡椒粉，澆上熱油即可。

蜜汁樹(shù)番茄

食材&配料：

樹(shù)番茄、鮮百合、蜂蜜、糖桂花、白糖、酸梅醬、蔓越莓、時(shí)芽

制作步驟：

1. 樹(shù)番茄下入開(kāi)水中焯水半分鐘，去皮后對(duì)半切開(kāi)備用。
2. 取蜂蜜、糖桂花、白糖、酸梅醬、蔓越莓?dāng)嚢杈鶆?，放入去皮后的?shù)番茄浸泡入味。
3. 鮮百合清洗干凈，用冰淡鹽水浸泡后撈出控干水分，加入調(diào)好的醬拌勻。
4. 把浸泡入味后的樹(shù)番茄放入盤(pán)中擺好造型，放上調(diào)味后的鮮百合，用時(shí)芽點(diǎn)綴即可。