青菜是我們?nèi)粘ｏ埐酥斜夭豢缮俚脑?，如果一頓飯中沒有點(diǎn)兒青菜，總覺得缺少點(diǎn)兒啥。常吃的青菜有很多，這幾款簡單卻又不失美味的家常炒蔬菜，色澤誘人，吃起來也是爽口不已，很是美味！

酸辣大白菜

食材：大白菜（去掉外面的老菜幫），干辣椒，色拉油，鹽，醋，白糖

做法：

1.白菜葉切大片、菜梗切塊，分開放；干辣椒切成小段。

2.炒鍋洗凈，我特意用洗滌靈洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味，微微變色時(shí)倒入白菜梗翻炒約2分鐘，加鹽。

4.加入兩勺醋略炒后，倒入白菜葉及白糖。

油淋生菜

食材：生菜、蒜、干辣椒、白糖、生抽、鹽

做法：

1、把生菜掰開，然后清洗干凈備用。蒜切末、干辣椒剪成絲備用。

2、開始制作料汁。鍋中倒入少許油，油熱后將干辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

3、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關(guān)火，料汁就做好了。（生抽中有鹽味，所以，再放鹽的時(shí)候一定要多注意。）

4、鍋中倒入適量的水燒開，放幾滴食用油，把生菜放入鍋焯30秒，然后將生菜瀝干水分放到碗里。將鍋里的料汁澆在生菜上即可。

蒜茸油麥菜

食材:油麥菜300克、色拉油、鹽 、雞精、大蒜

做法：

1、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段

2、 將蒜剁成蒜末備用

3、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、 下油麥菜，快速翻炒幾下

5、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和雞精即可。(油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火)

香菇扒油菜

食材:小油菜、食用油、鹽、雞粉、淀粉(勾芡用)、蔥蒜、生抽、蠔油、白糖

做法：

1、小油菜洗凈，切半，鍋中燒水，滴入幾滴食用油會(huì)使油菜更加的靚麗，以及適量的鹽，水開后放入小油菜，焯一下水，撈出備用。

2、香菇洗凈，切成厚片；用開水燙幾秒就可以，不用下鍋焯水。

3、鍋中放油，放入量蒜末爆香，加入菜翻炒一下，盛出擺盤。

4、鍋里倒入少許的油，放入蔥蒜煸香，加入適量的生抽、蠔油、白糖、鹽，炒勻

5、放入燙好的香菇，再加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，盛在擺好的油菜上面，就完成啦。

手撕包菜

食材：包菜、干辣椒、花椒、蒜末、油、雞粉、生抽、鹽

做法：

1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

6、將炒好的包菜盛入盤中，便可上桌。

白灼菜心