如果說(shuō)給蔬菜分分組，選個(gè)最佳組合，那么筍和藕應(yīng)該算天設(shè)地造的一對(duì)。二者同屬根莖類，無(wú)論是口感、營(yíng)養(yǎng)還是做法都十分搭配，涼拌、熱炒總相宜，再點(diǎn)綴上炒香的花生米，滿口爽脆酥香，滿足感油然而生。青筍也叫萵苣、萵筍，屬于粗纖維類蔬菜，性微涼，味甘、苦，清熱利尿，熱量很低，是公認(rèn)的減肥蔬菜。蓮藕微甜清脆，含黏液蛋白和膳食纖維，有助于排出體內(nèi)的膽固醇和甘油三酯，降脂作用明顯。
材料：青筍100g、蓮藕100g、花生豆50g、橄欖油1湯匙、經(jīng)典油醋汁20g
1.青筍去葉，洗凈去皮，切成1cm見(jiàn)方的小丁備用。
溫馨小貼士：
蓮藕有七孔和九孔之分，挑選起來(lái)是有門道的：七孔藕外形短粗，顏色偏暗紅，口感軟糯，適合煲湯；九孔藕外形細(xì)長(zhǎng)，外表白凈，水分大，口感爽脆，適合素炒或涼拌。
選自《沙拉吃不夠》這本書，版權(quán)所有。
聯(lián)系客服
