準(zhǔn)備材料
豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣，蔥1根，白糖8克，生抽30毫升，鹽8克，香油20毫升，白糖適量
開始制作：
1 豆角洗凈，切成小段。大蒜稍切碎。大蔥切碎。
2 鍋入油燒至四成熱，放入蔥末和一半蒜末炒出香味。
3 再放入豆角翻炒半分鐘，加入生抽、白糖、鹽拌勻。
4 加入清水沒過豆角，用中火加蓋燜至湯汁燒開，將湯汁倒在湯碗中。
5 將火調(diào)到最小，將豆角均勻鋪在鍋底。
6 分兩次加入鮮面條，均勻鋪在豆角上。
7 每鋪一層面條，都要淋上一些湯汁。
8 加蓋用中小火慢慢燜煮，直到鍋中水分快收干，將面條和豆角拌勻，撒上剩下的蒜末，淋入香油，拌勻即可食用。
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選自《零基礎(chǔ)學(xué)做湘菜》一書，版權(quán)所有。
