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    大蔥，是人們一年四季不可缺少的調(diào)味品。冬儲(chǔ)一些大蔥一則價(jià)格便宜，二則用時(shí)方便。大蔥可貯藏至翌年4～5月。

一、買回大蔥后把有機(jī)械傷，不完好的大蔥挑選出來，一定要保留大蔥的綠葉，這樣可以保持它的完整性，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。

三、大蔥怕動(dòng)不怕凍，耐寒能力特別強(qiáng)，冬天依次堆放在陽臺(tái)上也沒事。但中間要留點(diǎn)縫，這樣才能通風(fēng)透氣，否則容易腐爛。

四、貯藏過程要加強(qiáng)管理，每隔一段時(shí)間打開蔥捆檢查，如有發(fā)熱腐爛，要及時(shí)剔除，避免腐爛蔓延。如有發(fā)潮現(xiàn)象，可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再繼續(xù)貯藏。

五、露天儲(chǔ)存應(yīng)在陰涼干燥處，應(yīng)該用塑料薄膜覆蓋以防雨雪。一定要記住，別沾水受潮，否則就容易爛，不過太干燥了也不好，那樣大蔥會(huì)干癟變空。  

七、要是你家住一樓，有個(gè)小院，儲(chǔ)藏大蔥就更方便了?？梢栽诒筹L(fēng)處的平地上，鋪3厘米～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大蔥根朝下密密地放在圍池的沙子上，放好后在大蔥根部鋪15厘米高的沙土，最后在上面蓋上草簾或塑料薄膜即可。