昨天晚飯后連續(xù)做了四種餡的月餅：蓮蓉蛋黃、五仁、鳳梨、紅豆沙，今天上午出去買(mǎi)些裝月餅的小包裝，回來(lái)再做兩種月餅，這樣明天就可以把做好的月餅寄回老家了，家里有一個(gè)00拿回來(lái)的裝茶葉的禮盒，把茶葉拿出來(lái)，再改裝一下，應(yīng)該能放下10-12塊50克的月餅，這樣就不用買(mǎi)大的外包裝盒了，寄月餅的事基本上就解決了。
早上剛起還處在迷糊的狀態(tài)，本來(lái)上來(lái)想整理一下發(fā)博文的，老李讓我給昨天網(wǎng)上訂的月餅把錢(qián)付了（準(zhǔn)備給家里的親戚再寄兩盒蓮香樓的七星伴月，從網(wǎng)上預(yù)訂還沒(méi)付款），結(jié)果我在半夢(mèng)狀態(tài)下竟然把訂的月餅寄回自己家里了，暈啊。這么早賣(mài)家還沒(méi)上班呢，我只好先申請(qǐng)了退款，又在旺旺上給客服留了言，等他們上班后再處理吧。唉，小郁悶的早上。
不過(guò)說(shuō)起我昨天做的月餅還是不錯(cuò)滴，有了上次試做的經(jīng)驗(yàn)，這次做得比上次順手了許多，顏色也比上次漂亮，上次的有些略淺。
上周五趕著上午去瑜珈，去之前把午飯做好，這樣下了課回來(lái)就不會(huì)耽誤小李吃中午飯，用早前買(mǎi)的椰漿和咖喱做了這個(gè)椰香咖喱雞，非常下飯的一道菜，做起來(lái)很方便，吃起來(lái)很美味。
材料：
扇形雞腿2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜一根、土豆兩個(gè)；
調(diào)料：
椰漿一盒，百夢(mèng)多咖喱一盒，番茄醬三大匙、胡椒碎少許。
做法：
1.雞腿洗凈切小塊，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別切塊備用；
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔?成熱，放入雞腿煸炒至變色，再放入洋蔥、胡蘿卜、土豆略翻炒；
3.倒入全部椰漿，調(diào)入番茄醬，再加一杯水至沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜至土豆熟，加入咖喱塊至咖喱完全化開(kāi)，撒入少許胡椒碎即可。
此菜特點(diǎn)：椰香濃郁，下飯絕佳。
提示：
1.加入椰漿后如果已能沒(méi)過(guò)食材就不用另外放水；
2.咖喱也可以同椰漿、番茄醬一同放入，轉(zhuǎn)小火燒，但在燒的過(guò)程中要勤翻拌，加了咖喱會(huì)容易糊底，所以最好等食材熟了最后放咖喱，這樣咖喱溶化翻勻就可以關(guān)火不會(huì)糊鍋；
3.咖喱塊本身有咸味，我沒(méi)有另外調(diào)鹽，如果有需要的話(huà)可在最后出鍋前調(diào)入少許鹽。
