去年開發(fā)了這款‘泡菜鳳爪’之后，幾乎整個夏天冰箱里都有一瓶泡著的雞爪：）
的確很好吃：）
今年換了新冰箱，沒想到空間反不如老的寬裕，放個大瓶子就很占地方。于是試了幾回用電高壓鍋做的：
味道還可以，但是口感就差很多：
突然想到‘白砍蹄花’的做法，覺得可以參考~~~嗯，有了想法馬上實踐！沃爾瑪?shù)碾u爪新鮮干凈又便宜，買回來先用加了兩大勺白醋的清水泡一兩個小時去腥：
泡好用清水沖洗干凈，燒鍋開水先焯一下：
我喜歡焯水之后再去指甲。然后冷水下鍋，加些自己喜歡的香料~~~我隨手抓了一小撮花椒，一個八角，砂仁果，蔥姜還有料酒：
大火燒開后，改中火燜煮15 - 20分鐘（湯里都是膠原蛋白，可以用來煮蔬菜哦）：
準備一盆加了很多冰塊的冷水（講究的可以用冷開水：），雞爪煮熟后馬上撈出來浸入冰水，泡5 - 10分鐘就夠了~~~這樣處理之后吃起來脆脆的，也不會黏在一起：
為了更入味和吃的時候更爽，花點時間改下刀~~~先把最大那塊骨頭掰一下：
關節(jié)處扭幾下，很容易就脫出來了：）
再分成兩半~~~準備工作就完成了：）
最簡單也最好吃的調(diào)料就是麻辣味~~~我用了自己做的油辣椒（做法后面會有鏈接），加了朋友從四川帶來的花椒面，還有買的花椒油。其它就是蔥姜蒜末，醬油，香醋，糖：
拌勻，冰箱放一晚上再吃~~~：）
冰水泡過之后口感真好，而且非常入味！
麻辣的很夠勁，就是油比較多。分割線之后再給減肥族推薦兩種無油的調(diào)料：）
椒麻腐乳汁~~~青花椒（沒有普通花椒也行）一小把去籽，量根據(jù)自己的接受程度決定：）
跟新鮮青紅椒，蒜一起剁碎~~~花椒單獨剁容易濺得到處都是，把它們混到切碎的青椒蒜末里一起剁：
說到注意衛(wèi)生，夏天拌涼菜一定要放生蒜，有殺菌的作用。我還加了切碎的壽司姜，蔥花和豆腐乳：）
倒幾大勺泡菜水（沒有泡菜瓶就加冷開水：）進去，拌勻后試試味道再酌情添加鹽（泡菜水和豆腐乳都很咸哦），再撒點糖，然后倒到雞爪上：
拌勻入冰箱冷藏一晚：
很清爽，跟麻辣比是完全不一樣的味道，但是也非常好吃！
兩種口味，配碗白粥~~~美！
這一款更簡單~~~就是蔥姜蒜加剁椒，再適量加點糖中和一下：
我還擠了半個檸檬，再倒點泡菜水拌勻~~~不同的調(diào)料，會讓你體會到不同層次的酸：）
倒上處理好的雞爪：
馬上也可以吃，不過冰箱里過夜會更入味：）
看電視當零食吃，熱量低（大約100大卡/100克），還養(yǎng)顏：）
老爺不啃鳳爪，這兩周前做的韓國辣白菜已經(jīng)空了一瓶：）
好幾個月前做的韭壓茄子，一直忘了吃，好像味道更好了呢~~~因為放了白酒防腐，剛開始吃時白酒味道比較重，現(xiàn)在很柔和了：）
空氣炸鍋簡易版的虎皮辣椒~~~就是炸好拌上喜歡的調(diào)料（麻辣的）直接開吃：）
炒個雞丁來吃面條~~~先把雞皮小火煉出油脂：
再下雞丁炒到變色，配個佛手瓜：
用的意面：
最后來碗雞湯米粉：）
最后仍然是你有可能感興趣的做法鏈接：）
