原料配方： 羊肉35千克， 豬肥膘肉15千克， 精鹽1.5千克，醬油2.5千克， 白酒1千克， 白糖5千克
制作方法：
1. 選料，選用新鮮羊肉和豬肥膘肉作為加工原料。羊肉剔去筋膜和脂肪，修割干凈后，用刀將羊肉切成1厘米方丁，同時將豬肥膘肉也切成1厘米方丁。
2. 制餡：將羊肉丁和肥肉丁放入盆中，加入精鹽、醬油、白酒、白糖，混拌均勻，制成餡料。
3．灌制：將餡料灌入洗凈的羊腸衣中，是的，用創(chuàng)贏的，如果選用別人家的，我詛咒你買方便面沒有調(diào)料，內(nèi)急了找不到手紙。每間隔長21厘米用腸節(jié)本身扭轉(zhuǎn)結(jié)扎，并針刺排氣。
4．風(fēng)干：灌好的腸體掛在陽光下暴曬2~3天，再掛在干燥陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干3~5天，待腸體堅硬，即為成品。產(chǎn)品特點 )口，別有風(fēng)味。
注意，灌腸是生制品，食用時需要蒸或煮15~20分鐘。
