如果認(rèn)認(rèn)真真的吃一天飯，那你將吃到
【早飯、早午飯、午飯、下午茶、晚飯、宵夜】
（小編表示，這樣吃好撐）
但是，大多數(shù)人都會折在早餐上。為什么這么說呢？
因為，他們是，熬夜黨、起床困難戶、單身汪或者懶癌晚期患者。
不是趕不上吃，就是和午飯一塊吃！
所以，早飯對他們來說只聽說過沒吃過！
其實，就吃個早飯而已，哪有這么費勁？！
來看小編給大家推薦的快手早餐——【早餐餃】
蛋餃
By 家樂
用料
主料：雞蛋1斤、豬肉餡6兩
輔料：家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）2茶匙、姜末1茶匙、蔥花少許、食用油少許
做法
1.所有食材
2.雞蛋打散入小碗中攪勻，備用
3.豬肉糜置于碗中，加入姜末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒
4.待濃湯寶和肉糜充分融合后，加入蔥花、香油拌勻至上勁，制成餡料。濃湯寶融化后會滲入肉餡內(nèi)，令蛋餃口感更加飽滿多汁
5.取一個大一些的湯勺，內(nèi)部刷一層油，在小火上加熱后，加入一小勺蛋液，晃動勺子，形成蛋皮
6.取肉餡放入蛋餃皮一側(cè)，將另一側(cè)對折過來，繼續(xù)小火加熱，并用小勺壓一壓封口，直到封牢即可取出
7.做好的蛋餃可在冰箱冷凍存放，用時取出化凍后，可用燉、蒸等方法進(jìn)行烹制
加分技巧
一斤餡料加入一塊濃湯寶，事先用刀把濃湯寶切碎，加入肉糜，充分?jǐn)嚢?，餡料會更鮮嫩多汁
烹飪技巧
1.做好的蛋餃因餡料未完全熟，還不能立即食用，需要根據(jù)個人喜好進(jìn)行二次加工，放入燉菜或者清蒸，都很不錯
2.在拌餡料時，先把濃湯寶處理成小顆粒再拌入，讓濃湯寶與肉餡完美融合，再在火力的作用下，令它們相互滲透，令蛋餃肥美多汁，口味濃郁鮮香
蝦餃
By 麥子老媽
用料
主料：蝦仁200克、筍50克、澄粉90克、玉米淀粉30克
輔料：豬油適量、料酒1勺、鹽半小勺、姜汁半勺、砂糖半小勺、雞汁半勺、胡椒粉適量、胡蘿卜半個、肉泥65克
做法
1.蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥
2.再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥，我的蝦仁有點太大了，另一半蝦仁一切為二
3.最好是少加一些肥的肉，我就加了點肉泥筍尖頭焯水后切成小丁
4.把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗里，加料酒，加適量鹽
5.加姜汁，加一點點砂糖
6.加點胡椒粉，加點雞汁
7.順一個方向攪拌均勻成餡料備用澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例
8.加入80度左右的熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀。加入一勺油、一點點鹽，最好是加豬油（我家沒有就加了點橄欖油）
9.揉成粉團靜置5分鐘，胡蘿卜切片墊底
10.最好面是熱乎的開始壓皮 ，我是取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力壓一下
11.然后把刮板轉(zhuǎn)360度，轉(zhuǎn)的時候要用力均勻。一個面皮就好了
12.再用刮板鏟起，放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來
13.像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的，把包好的蝦餃放在胡蘿卜片上，鍋里水開后，上籠蒸8分鐘即可
烹飪技巧
1.皮最好能搟薄點，包的時候要輕輕的很容易破皮
2.拌的餡料最后是多出一小半哦
四喜蒸餃
By 飛雪無霜
用料
主料：面粉150克
輔料：豬肉餡100克、洋蔥20克、雞蛋1個、芹菜1根、黑木耳3朵、胡蘿卜半根
調(diào)料：蔥1克、水83克、咖喱12克
做法
1.鍋中放油，將切好的洋蔥末倒入煸香
2.倒入咖喱炒出咖喱色
3.再將咖喱洋蔥倒入豬肉餡中，加少許蔥末
4.攪拌均勻后，放冰箱冷藏室備用
5.雞蛋打散后攤成蛋皮
6.木耳用水泡軟
7.將胡蘿卜，木耳，芹菜，雞蛋分別切成末
8.盆中放面粉
9.倒入開水?dāng)嚢?/p>
10.揉成面團蓋蓋醒15分鐘
11.取出分成八份，取其中一份搟圓
12.包入肉餡
13.將兩邊中間捏好
14.再將另兩邊的中間捏好
15.將露出來的口撐大
16.四邊都要撐大，露出里面的肉餡
17.捏好的樣子
18.裝入四種不同顏色的餡料
19.底部放胡蘿卜片，上面放蒸餃，蓋蓋蒸7分鐘左右即可
烹飪技巧
1.餃子皮用熱水燙熟的，所以蒸的時候時間不用長
2.不用擔(dān)心七分鐘肉不熟，實踐證明是熟了哈
3.蒸的時候不要太長，時間太長，相貌就不太好看了哈
4.肉餡我是中西合壁用了咖喱餡，味道很棒哈
韭菜煎餃
By 菊娜JUJU
用料
主料：豬肉300克、韭菜150克、餃子皮500克
輔料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、食鹽少許、雞粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少許、姜5克
做法
1.材料準(zhǔn)備好；豬肉攪成肉泥，姜剁成碎末，與豬肉攪勻
2.調(diào)入生抽和料酒；再加入胡椒粉、白糖、鹽、雞粉，攪拌均勻
3.韭菜洗凈，剁碎；與豬肉混合，攪拌至上勁
4.取一片餃子皮，周圍抹點水，中間放入適量肉餡；將餃子皮兩邊捏緊，包成餃子狀
5.鍋里倒入適量油，燒熱后放入餃子；將餃子底部和另外兩面都煎至微焦后倒入少量水（沒過餃子底部即可)大火燒開后轉(zhuǎn)小火
6.煎至水分微干后再轉(zhuǎn)大火，煎至底部金黃即可
糖果炸餃
By 珊珊167261
用料
主料：豬肉200克、餃子皮15張
輔料：花生油適量、蔥2根、食鹽1茶匙、雞精少量、醬油2滴、淀粉1茶匙、雞蛋1個、蒜5瓣
做法
1.準(zhǔn)備好材料
2.加入淀粉、鹽、雞蛋、醬油和雞精
3.然后加入切好的蔥和大蒜
4.拌均勻
5.取適量的豬肉餡
6.把餃子皮一邊折一下
7.把對面一邊也折一下,然后把兩頭壓成糖果形狀
8.鍋里加入一層錫紙刷一層油,把空氣炸鍋調(diào)160度5分鐘即可
烹飪技巧
1.其它可以不刷油直接放炸籃上炸
2.記得中間看看上色程度
魚尾餃
By nee小木
用料
主料：面粉適量、豬肉餡適量
調(diào)料：食鹽少許、蔥少許、水適量
做法
1.面粉和水和成團，蓋上濕紗布醒10分鐘
2.將面團搓成長條
3.分割成8克左右的小劑子
4.按扁，搟成薄圓片
5.放入少量肉餡
6.將皮子的一邊折起來
7.拇指和食指將兩邊的皮子往中間推，成型啦
8.水燒開（我放了些鹽），放入餃子煮5-6分鐘，之后燜2分鐘（我怕不熟，所以點了一次水，再次沸騰后燜2分鐘）。裝盤開吃~可以根據(jù)自己口味放別的佐料，一切隨意
烹飪技巧
1.面粉和水的比例約2:1,根據(jù)實際情況酌量增減。我和的面團稍干，揉光滑醒好之后也非常好操作
2.皮子一定要搟薄，煮出來的餃子比較軟，看起來更加晶瑩剔透。開始做的6個皮比較厚實，煮出來的魚尾都成坨坨了。過程圖上的皮子就是厚實的那幾個，后來搟的非常薄，煮出來就很軟和
3.水開之后加點鹽再下餃子，可以防止餃子皮粘連和破損
4.煮的時間根據(jù)實際情況調(diào)整
