冬天的空氣特別干燥，干燥的空氣會(huì)使灰塵和懸浮顆粒增多，而灰塵和懸浮顆粒是攜帶細(xì)菌或者病毒的介質(zhì)，如果人長(zhǎng)期處于在這種環(huán)境中，很容易使人產(chǎn)生呼吸系統(tǒng)的疾病，所以在冬天，我們一定要多吃一些維生素C、含水量高的食物，這樣就可以預(yù)防疾病的產(chǎn)生！而每年的冬天我給孩子吃的最多的菜就是土豆，土豆是很多小孩都特別愛吃的食物，而且也是最便宜的蔬菜，一年四季平均的售價(jià)才花2元錢，可以說是非常平民的蔬菜！
而在我家，我孩子最喜歡吃肉末土豆泥，將土豆蒸熟，然后淋上適量的肉末，就這一碗菜，孩子就可以吃上2大碗的飯。而這菜不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，因?yàn)橥炼怪泻胸S富的維生素C，500克土豆大概有150mg的維生素C，500克蘋果含有15mg的維生素C，根據(jù)換算，同等質(zhì)量下，吃1個(gè)土豆等于吃10個(gè)蘋果，而一個(gè)土豆的售價(jià)還不到2元錢，可想而知，土豆是多么平民的蔬菜！而土豆中含還有豐富的淀粉，淀粉經(jīng)過消化后，可以給人體提供充足的能量，天氣冷的時(shí)候，多給孩子吃點(diǎn)土豆，孩子上課時(shí)手腳都會(huì)更加暖和！我家小孩就是在冬天特別喜歡吃土豆，很少說腳冷手冷呢。所以今天我要把這道肉末土豆泥的做法分享給大家，希望每個(gè)家長(zhǎng)，在冬天都多能給孩子做這道菜吃！
【所需食材】：大土豆一個(gè)（約450克）、肉末100克、姜末10克、蔥花10克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、味精2克、白砂糖3克、淀粉8ml，食鹽、食用油適量。
制作方法：
1、首先將大土豆削皮，然后將土豆清洗干凈，接著將土豆切成薄片備用，切的越薄越好！
2、蒸鍋中放入適量的水，同時(shí)將土豆片放入到蒸鍋中，開大火蒸6分鐘后將土豆倒出來，然后將土豆捏成泥，接著撒適量的食鹽到土豆泥中攪拌均勻即可，最后將土豆泥均勻的碼上盤中即可！
3、將肉末、姜末、生抽、老抽、料酒、味精、白砂糖、食鹽全部放入到肉末中，攪拌均勻后腌制10分鐘即可備用。
4、鍋中放入適量的油，油溫8成熱時(shí)，將肉末放入到鍋中爆炒30秒，然后放水淀粉、老抽放入到鍋中攪拌均勻即可關(guān)火。
5、最后將炒好的肉末淋到土豆泥上，撒上適量的香蔥即可食用，喜歡吃辣的，還可以淋上少許的辣椒油！
胡師傅有話說：
1、做肉末土豆泥時(shí)，必須選用老土豆，絕對(duì)不可以用嫩土豆，因?yàn)槟弁炼购械乃容^多，蒸出來的土豆不會(huì)特別粉，這樣就會(huì)導(dǎo)致做好的肉末土豆泥吃著沒口感！
2、肉末攪拌均勻后不可以直接下鍋炒，必須要腌制10分鐘才可以下鍋爆炒，這樣能使肉吃著更香更嫩！
冬天，土豆要多給孩子吃，吃1個(gè)等于吃10個(gè)蘋果，1個(gè)不到2元錢。這就是今天分享給大家肉末土豆泥的做法，希望大家在這個(gè)冬天多能做給老人小孩吃！胡師傅今天給大家分享的做法就到這里了，招待不周，請(qǐng)大家多多擔(dān)待，萍水相逢，咱們明日老地方見
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