在我看來，所有的菜式里面，最好做而營養(yǎng)又保留得最全面的還是要屬蒸菜，我們老家的蒸菜花樣多得數(shù)都數(shù)不過來，什么風(fēng)味的都有，哪怕一整桌都是蒸菜，你依然可以吃得有滋有味，大呼過癮，好像任何的食材都能通過蒸的方式來向傳遞它最原始的美味。今天的這道玉子蝦仁，用了最常見的鮮蝦和玉子豆腐，再用最簡單的調(diào)味料，呈現(xiàn)出來的卻是嫩滑鮮香的口感，特別適合老人孩子吃哈。
材料：玉子豆腐2個、鮮蝦8只、胡蘿卜小半根、料酒、胡椒粉、姜、生抽、蒸魚豉油、香油、蔥
做法：1、準(zhǔn)備材料
2、蝦剝?nèi)ノr殼（記得留下蝦尾）、挑去蝦線，用少許料酒、姜末和胡椒粉腌制片刻
3、胡蘿卜切薄片擺入盤中
4、玉米豆腐每根分成四段，輕輕地擺在胡蘿卜片上
5、再擺上腌制好的蝦仁
6、開鍋后放入所有食材，大火蒸3-5分鐘
7、把生抽、香油、蒸魚豉油混合調(diào)勻
8、均勻地淋在蒸好的玉子蝦仁上
9、最后放上少許蔥花即可
