食材
——
香椿芽、面粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
面粉過篩一下，使其更細膩，再放入適量的鹽
- STEP 2 -
倒入水，攪拌至無顆粒
- STEP 3 -
香椿芽洗凈去掉老葉，放入面糊中，用筷子翻動使其沾滿面糊
- STEP 4 -
鍋中倒油，燒至七八成熱放入香椿芽，炸制稍定型后翻面
- STEP 5 -
炸至兩面金黃，撈出瀝油
炸的時候一定要等油燒熱了放香椿，如果用冷油炸，香椿的油腥味會很重，炸出來的味道也不香。
香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄的會酥脆些，厚了口感充實，這個就看個人的口味了。
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