檳榔是央視已經(jīng)明確指出的一級致癌物，建議不要吃。如果你已有嚼檳榔的習(xí)慣，建議你趕緊戒掉;如果你從沒嚼過檳榔，想躍躍欲試，勸你早日放棄這個想法!因為早在14年前，檳榔已經(jīng)被國際癌癥研究中心打入了"黑名單"!如今，檳榔已經(jīng)與煙、酒、砒霜齊名，成為了一級致癌物!有研究顯示，口腔癌人群中，有60%的患者均有嚼檳榔的習(xí)慣。
關(guān)注焦點》》
檳榔是什么？
如今，市面上銷售的檳榔可分為三種，分別是青果檳榔、臺灣檳榔和煙果檳榔。其中，青果檳榔不經(jīng)煙熏，口感較佳;臺灣檳榔在內(nèi)陸難以見到;而煙果檳榔則是經(jīng)過煙熏的檳榔。
為什么檳榔會致癌？
1、物理性損傷:檳榔的纖維是較為粗硬的，在咀嚼檳榔時，它的粗纖維會劃傷口腔黏膜，刺傷牙齦，久而久之，就容易形成慢性損傷，引起黏膜病變，誘發(fā)炎癥甚或是引起口腔癌。
2、生物毒性:檳榔的汁液中，含有大量的生物堿和多酚，這些成分對人體有害，它們能促進上皮細胞凋亡，會干擾細胞外基質(zhì)大分子(膠原、彈性蛋白等)沉淀與降解的過程。
3、增強抽煙的危險性:眾所周知，抽煙也能致癌，如果在抽煙的同時，還養(yǎng)成了嚼檳榔的習(xí)慣，那么出現(xiàn)口腔癌的幾率則會大大提高。有研究顯示，若咀嚼含有煙草的檳榔，唾液中的毒性物質(zhì)會顯著升高。
4、制作工藝復(fù)雜增加患癌幾率:許多檳榔在加工過程中會加入各種添加劑，加工過程復(fù)雜，會帶入了許多有害的成分，多吃易使口腔纖維化。
檳榔壞處多 最好別嘗試！
1、長期嚼檳榔，容易磨損牙齒，使牙齒變黑;
2、檳榔纖維較為粗硬，容易堵塞牙縫，導(dǎo)致牙齦發(fā)炎;
3、檳榔渣會刺激胃壁，導(dǎo)致胃粘膜發(fā)炎;
4、孕婦過多嚼食檳榔，有可能會造成流產(chǎn)。
早前報道》》
酷愛嚼檳榔 30歲男子吃出舌癌花光家中所有積蓄
“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔?！边@是宋朝文豪蘇軾晚年被貶海南寫出的佳句。檳榔作為我國較古老的植物，深受文人墨客的喜愛，尤其在海南、湖南等地，人們飯后、旅行，甚至聊天散步都要嚼上一顆。但你知道嗎？檳榔早被世衛(wèi)組織列為一級致癌物，在荊州就有一位小伙子小王，因為吃擯榔，吃出了舌癌。
2017年4月，小王突然發(fā)現(xiàn)嘴巴里長了一些類似潰瘍的東西。經(jīng)過多次的檢查和復(fù)診，結(jié)果顯示小王右舌根部有腫物，被確診為舌根癌。小王說，自己平時喜歡吃檳榔，可他萬萬沒想到這個壞習(xí)慣會造成如此嚴重的后果。小王說，他平時一天要吃兩包左右。
為了防止病情惡化，去年8月，小王在武漢進行了手術(shù)，將舌根內(nèi)腫物切除，并不間斷地接受放療和化療。小王一家三口，有一個4歲的女兒，父母上了年紀，為了治病，已經(jīng)花光了家里所有的積蓄。（來源：看看新聞網(wǎng)）
醫(yī)生提醒》》
長期大量嚼檳榔可致口腔癌
為了提神醒腦，小伙子每天至少嚼4包檳榔，剛開始老是口腔潰瘍，發(fā)展到現(xiàn)在竟然完全張不開嘴。昨天，得知繼續(xù)嚼下去可能會致口腔癌，他嚇得連連向醫(yī)生保證"回家就戒"。27歲的方先生是個IT工作者，平時熬夜加班是常有的事，為了提神他經(jīng)常嚼檳榔，咀嚼后神清氣爽的感覺讓他深陷其中，養(yǎng)成這個習(xí)慣已有3年。半年前開始，他頻發(fā)口腔潰瘍，剛開始不用藥很快就會好，到后來用了治潰瘍的藥也不管用。以為自己只是青菜吃少了，方先生也沒有太在意。
最近，方先生覺得越來越不對勁:臉頰內(nèi)側(cè)好像被什么扯住一樣，張口很費勁，昨天早上起來完全張不開嘴了，便趕緊請假來到武漢市第一醫(yī)院口腔科求診。經(jīng)臨床及病理檢查，口腔科主任榮剛診斷方先生是長期嚼食檳榔導(dǎo)致的口腔黏膜纖維化。為何會導(dǎo)致張口困難?榮剛解釋，檳榔含有大量的檳榔堿，食用的檳榔在腌制過程中還加入了生石灰，這兩種物質(zhì)都是強堿性的，在咀嚼過程中很容易灼傷口腔黏膜?？谇火つぴ诜磸?fù)刺激、燒灼和修復(fù)過程中，會變得纖維化失去彈性，導(dǎo)致張口困難。榮剛提醒，大量咀嚼檳榔不僅會導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，長期刺激還可出現(xiàn)口腔白斑、口腔黏膜癌，市民最好戒掉嚼檳榔這個習(xí)慣。
新聞拓展》》
注意！這些是公認的一級致癌物！
一、黃曲霉素：最強的生物致癌劑之一
很少劑量的黃曲霉素，就有可能致癌！它是我們所知的最強的生物致癌劑之一。這些食物里都藏著黃曲霉素！
1、發(fā)霉的花生玉米
黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。
2、變質(zhì)的米飯
別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的!
3、發(fā)苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉并且漱口。
4、劣質(zhì)芝麻醬
有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料，其中變質(zhì)的花生中就含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識別多了。
5、不正規(guī)小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而不正規(guī)小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質(zhì)工藝，不能對原材料進行精煉。
二、苯并芘：可誘發(fā)多種癌！
動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。這些東西都含有苯并芘！
1、高溫油炸食品
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產(chǎn)生苯并芘。焦煳的食品中，其含量比普通食物要增加10-20倍。
2、炒菜油煙
據(jù)測定，食油加熱到270攝氏度時產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘等化合物。最錯誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后，不刷鍋就接著炒。
3、熏烤食品
熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產(chǎn)生苯并芘。
4、油墨
油墨中含有炭黑，炭黑含有幾種致癌性多環(huán)芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時，會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。
5、汽車尾氣
汽車尾氣中含有較多的苯并芘。
三、亞硝酸鹽：有毒、間接致癌！
亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內(nèi)會和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。硝酸鹽和亞硝酸鹽，一字之差，但前者無毒，后者在數(shù)量大時有毒性。這些食物含亞硝酸鹽！
1、熟肉制品
亞硝酸鹽是各國許可使用的食品添加劑，主要用在肉制品當(dāng)中。它可以讓肉色變得更紅艷，顏色討人喜歡。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒，正規(guī)肉制品廠的產(chǎn)品是可以放心的，添加亞硝酸鹽時會控制數(shù)量，也有國家部門的檢查管理。但路邊攤、小作坊等處產(chǎn)品一定要當(dāng)心。
2、久存綠葉菜
新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量是非常低的，如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天吃，其中的亞硝酸鹽就很有可能升高。
3、隔夜菜
放的時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。
4、腌菜
有必要知道一個普遍規(guī)律：腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量很低。據(jù)介紹，臨床上出現(xiàn)的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制時間很短的蔬菜。
5、火鍋湯
有實驗測定，火鍋湯中亞硝酸鹽的數(shù)值不足以令大多數(shù)人發(fā)生急性中毒，但其中氨基酸和胺類物質(zhì)含量比較高，在加熱條件下有可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物，常吃的話不能低估其誘發(fā)癌癥的風(fēng)險。
四、甲醛：致癌致畸！
多項研究發(fā)現(xiàn)，甲醛可誘發(fā)口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統(tǒng)的癌癥。日本橫濱國立大學(xué)的研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10～15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。這些東西被查出甲醛超標！
1、汽車腳墊
2015年8月，寧波市市場監(jiān)管部門工作人員對汽車腳墊進行的一項檢測結(jié)果顯示，隨機購買的22組汽車腳墊樣品中，有17組甲醛濃度超限。其中最嚴重的超127.3倍。新買回來的汽車腳墊建議不要馬上使用，應(yīng)先在陽光下晾曬，加快有機物揮發(fā)。如感覺腳墊刺激性氣味較重，要及時更換。
2、裝修中的勾縫膠
從事室內(nèi)環(huán)境研究30多年的中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會室內(nèi)環(huán)境與健康分會執(zhí)行理事長楊旭教授提醒，“曾經(jīng)做過一項甲醛長期釋放實驗顯示，不管買多好的材料，只要用上脲醛樹脂黏膠，甲醛就可能會留存很久?！彪迦渲つz就是裝修房屋時用到的勾縫膠，被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。
3、劣質(zhì)仿瓷餐具
仿瓷餐具，在常溫下完全沒有毒性，而且穩(wěn)定性好。但劣質(zhì)仿瓷餐具并不安全。
五、尼古丁
煙草！吸煙能吸入尼古丁，相信很多人都知曉。但你未必了解的是，香煙燃燒時所產(chǎn)生的煙霧中至少含有2000余種有害成分，除尼古丁外，還有苯并芘、亞硝胺等！所以，為了生命（你和你身邊人的），遠離煙草！
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教你幾招 避免致癌物！
在買咖啡的時候，盡量選擇簡單的煮咖啡，少選三合一咖啡。而且，喝咖啡不要過量，否則可能會干擾睡眠。還要注意，不要喝過燙的咖啡，“經(jīng)常喝超過65℃的任何飲品都會增加食道癌的發(fā)生風(fēng)險。”
對于咖啡致癌這一說法，范志紅則表示大可不必驚慌，而應(yīng)理智對待，想要完全避開是不可能的，但是日常生活中的小細節(jié)還是可以注意一下的：
在保證做熟、殺滅微生物的前提下，盡量避免過度烹飪食品，比如溫度過高、加熱時間太長；
做主食時，建議采用蒸、煮、燉的做法，少用煎、炸、烤；
最好少吃油條、麻花等油炸食品，炸蔬菜丸子、裹面糊的炸魚炸蝦等也要少吃；
少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品；
如果要進行煎、炸、烤烹調(diào)，盡量把塊切大，把片切厚，這樣有利于減少丙烯酰胺；
饅頭片、面包片不要烤得太黃。（來源：科技日報）
