餃子，歷史悠久的中華名小吃
在北方地區(qū)更是頗受歡迎
不僅過年過節(jié)要吃
就是平時(shí)也會(huì)來上一頓，才舒坦！
但是，對糖尿病病友來說
每天飲食都要嚴(yán)格控制攝入種類和數(shù)量
總會(huì)擔(dān)心吃了餃子血糖嗖嗖升
其實(shí)方法對了，就不必這樣焦慮了
控糖餃子的制作秘訣
(1) 餃子皮，雜面做
精細(xì)面的餃子皮GI值高，餐后血糖升得快，可以改成雜面做餃子皮，具體方式與配比比例：
綠豆面:海帶粉:小麥面=4:1:10
燕麥面:小麥面=4:1
高粱面:小麥面=3:2
大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配。
(2) 餃子皮，蔬菜水果做彩色的
可以用菠菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍(lán)、火龍果等榨汁，然后用果汁和面，增加了餃子皮中膳食纖維的含量，營養(yǎng)豐富還利于控制血糖。
餃子餡可是餃子的精華部分，想要好吃又控糖，嘗試下下面的做法吧！
葷素要搭配！最怕只有肉！
肉類，適合糖尿病人做餡兒的是低脂肉類，比如：
牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蝦肉、豬里脊肉。
這些蔬菜都是制作餃子餡兒的優(yōu)秀選擇：
芹菜、白菜、蘿卜、青椒、薺菜、蕨菜、海蓬菜、海帶、紫菜、裙帶菜、香菇、木耳等。
如果是素餡，可以添加豆腐、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物。
最后記住，做餃子餡兒要少用油！少放鹽！
通常，1兩面可以做6-7個(gè)餃子，如果一餐可以吃2兩主食，那就是12-14個(gè)餃子。
根據(jù)餃子大小可以上下浮動(dòng)1-2個(gè)。
食物經(jīng)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的血糖生成指數(shù)降低。吃餃子來點(diǎn)醋是不錯(cuò)的選擇。
上頓飯已經(jīng)煮熟的餃子，再吃的時(shí)候用油煎，口感相當(dāng)不賴，外酥里嫩的。但是這樣會(huì)增加油脂的攝入量，如果按照半兩的用油量來計(jì)算，那么就是額外增加了225千卡的熱量。
對控血糖來說更好的方式是蒸了再吃。
涼拌黃瓜、涼拌金針菇、大拌菜都是熱量比較低的，吃水餃前先吃一些，既有飽腹感熱量還不超標(biāo)。
吃飽了窩在沙發(fā)里就看電視確實(shí)很爽，但不利于控血糖?？梢匀ド⒉?、快走、跳舞、騎自行車。
患了糖尿病先要保持好心態(tài)，生活中卻是會(huì)多了一些小麻煩，但是為了生活質(zhì)量也要養(yǎng)成一些新的好習(xí)慣，比如：餐后及時(shí)監(jiān)測血糖，掌握自己的飲食量、習(xí)慣，保持血糖穩(wěn)定。
好了，按照本文的方法，吃一頓餃子試試吧！
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