雖說(shuō)現(xiàn)在豬肉價(jià)格天天漲，但不可否認(rèn)的是，現(xiàn)在大多數(shù)家庭，吃得比較多的，依舊還會(huì)是豬肉。豬肉其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，口味同樣是非常的鮮美，另外它還非常的百搭，基本上所有的蔬菜，它都能搭配在一起炒制，而且味道往往都還是很不錯(cuò)的。
不過(guò)豬肉這種原材雖然好，但是烹飪起來(lái)卻又是不太容易，很多人炒肉其實(shí)都不太擅長(zhǎng)，所以今天我就要和大家，講一講這方面的一些東西，你炒肉很難吃？都怪你直接下鍋炒，只要多加這1步，鮮嫩不粘鍋。
生活一定要追求儀式感，吃豬肉最重要的就是鮮嫩口感，烹飪過(guò)程中，大家都會(huì)利用各種調(diào)味料，讓豬肉吃起來(lái)更加的嫩滑鮮美，但是想法再好也是無(wú)用，實(shí)際上許多人炒制的時(shí)候，反而會(huì)將肉炒得硬邦邦的，口感特別的差，甚至于還會(huì)出現(xiàn)糊鍋的狀況，以后大家還是按照我的做法來(lái)比較好，保證人人都能炒出鮮嫩的豬肉。
豆角炒肉 準(zhǔn)備食材：豆角300g、肉絲200g、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、食用油一勺、食鹽一勺、五香粉半勺、雞精半勺
制作步驟： 1、長(zhǎng)豆角清洗干凈之后，我們切成差不多三厘米的段狀，加上些許食用油和食鹽，將豆角下鍋焯水兩分鐘，之后過(guò)涼并將水分給瀝干，再加上食鹽腌制20分鐘，這樣吃著會(huì)非常有味。
2、肉絲的話我們放入碗中，加上有絲毫料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉，一起抓勻腌制，之后再加一勺的油，將肉絲攪開(kāi)，靜置十分鐘，這就是入味鎖水的訣竅，大家一定要牢記。 3、最好要做的就是簡(jiǎn)單的炒制了，起鍋燒油，先炒肉絲，隨后豆角下鍋翻炒，適當(dāng)?shù)恼{(diào)一下味，菜品的烹飪就算是完成了。
聯(lián)系客服
