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主料：草魚、

配料：豆芽、青瓜、

調(diào)料：醬油、

主料去骨、去皮，斜刀切片，洗凈，+鹽+蛋清+淀粉+水，抓勻。

爆香姜蒜末+豆瓣醬+火鍋底料+干辣椒+花椒，炒出紅油。

加入魚頭+魚骨，水，鹽+糖+雞精，胡椒粉+配料，漏勺撈出裝盆。

留下的湯加入魚片，變色倒入盆中，撒上干辣椒+麻椒，

澆上蒜末熱油，擺上香菜段即可，