材料：茭白 200克，鮮香菇 20克，胡蘿卜片 20克，蔥 8克，鹽 3克
雞精 3克，香油 適量，水淀粉 適量，食用油 適量
做法：
1.將去皮洗凈的茭白切片。
2.洗好的鮮香菇切成片。
3.洗好的蔥切成段。
4.熱鍋注入食用油，入茭白、香菇、胡蘿卜片略翻炒。
5.加入少許鹽。
6.加入雞精炒至熟透
7.加入少許水淀粉炒勻，淋入香油，拌勻。
8.撒入蔥段炒勻。
9.將炒好的香菇茭白盛入盤內即成。
茭白含有大量的營養(yǎng)物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質的含量最為豐富。常食茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，增強人體的抵抗力及免疫力。
蓮藕炒火腿
材料：蓮藕200克,火腿150克, 紅椒片30克 ,蔥白10克, 蔥段10克, 鹽2克 ,雞精2克 ,水淀粉適量 ,白糖,2克 ,食用油適量
做法：
1.把去皮洗凈的蓮藕切片。
2.洗凈的火腿用斜刀切段，再改切成薄片
3.油鍋燒熱，倒入蓮藕片。
4.撒上蔥白，用大火翻炒均勻。
5.再倒入火腿片、紅椒片，翻炒至熟。
6.加鹽、雞精、白糖調味。
7.用水淀粉勾芡，中火翻炒至入味。
8.撒上蔥段，炒至斷生。
9.盛出裝
肉末煮豆腐
材料：豆腐一斤，豬肉少許，準備好適量的油、鹽、生抽、料酒以及雞精、辣椒等。
做法：
1、準備材料，將豆腐以及辣椒，蔥切好備用；
2、先將鍋熱油下，放入蔥和辣椒今日爆香，豬肉末放進去煸炒出香氣來；
3、將豆腐塊以及料酒、生抽加入輕輕的攪動；然后放入適量的水，
4、再燒開并且悶5分鐘左右。加點味精就可以出鍋了（有些人喜歡加些水淀粉也是可以的，個人喜好）。
三鮮腐竹
材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、蔥姜蒜等。
做法：
1、準備材料，腐竹提前水里浸泡好。
2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。
3、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，再加入腐竹一起炒。
4、加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。
5、加入蝦仁煮開，最后調入一點雞精和胡椒粉即可。
手撕包菜
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻。
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
蘿卜蒸蝦仁
食材：新鮮蝦，白蘿卜，生抽，料酒，橄欖油，蠔油，香菜，生姜。
做法：
1.將蝦去殼挑去蝦腸蝦線，加少許鹽、料酒和生抽拌勻；
2.白蘿卜去皮切塊裝盤，旁邊放點姜絲，蠔油和橄欖油調勻做成調味汁；
3.將腌好的蝦仁擺放蘿卜上面，入鍋大火蒸10分鐘，最后加入調味汁和香菜末即可。
云耳蒸滑雞
食材：雞、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.
做法：
1. 將雞斬塊，置于流動水下反復抓洗至水清，擰干水分備用;將雞塊放入盆中，生姜切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌勻腌制10分鐘左右。
2. 云耳泡發(fā)洗凈，控干水分后鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗后控水備用。
3. 將腌制好的雞塊平鋪在云耳上，撒上枸杞子;
4. 蒸鍋內入水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。
