酸辣粉是人們喜歡吃的食物,酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,對(duì)人身體也很好,那么你知道酸辣粉是怎么做出來(lái)的嗎?怎么是做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的酸辣粉制作方法,供大家分享,讓你胃口打開,好吃的停不下來(lái)。
酸辣粉1
用料:紅暑粉條一把,花生米(適量),蔥,姜,蒜沬,生抽,香油,香醋,香菜,老干媽,辣椒油,雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時(shí),把調(diào)料調(diào)好。
起鍋水燒開,下入粉條30秒左右撈出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒進(jìn)碗里即可食用。
小貼士
愛吃辣的可加幾個(gè)小米辣調(diào)在料汁中,也可炸點(diǎn)干辣椒,再加點(diǎn)魚泉榨菜絲,口感更好。調(diào)料中量的多少?zèng)]有具體規(guī)定,總之不要太咸,但要夠辣。
酸辣粉2
用料主料:粉條(干)200克。
輔料:豬油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,紅尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉湯200ml,鹽5g,香菜20g。
酸辣粉的做法
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個(gè)鍋中放水,加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
烹飪技巧
1、個(gè)人覺得這個(gè)放豬油做出來(lái)的更香哈,怕胖的就換成素油吧,但素油得提前炸一下。
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以,煮的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)爛掉沒(méi)嚼勁了。
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